Зміст

Що таке зелена гречка?

З кожним роком здорова і корисна їжа стає все популярнішим. Зелена гречка — приклад натурального продукту. Саме її збирають на полях, адже в природі гречка має зелений колір. Не знаєте, чим відрізняється зелена гречка від коричневої? Все просто: зерна стають коричневими після термічної обробки на заводі. З-за того, що зелена гречка не пройшла термообробку, в ній збереглися всі корисні властивості. Особливу користь дає цей продукт при використанні для схуднення та очищення організму.

Зелена гречка: користь і шкода

Давайте детально розглянемо, чим же для організму може бути корисно вживання в їжу зеленої гречки і чи є у неї можливість нашкодити.

Корисні властивості зеленої гречки

Наявність клітковини робить цей продукт дуже цінним. А вуглеводи дарують відчуття ситості. Білок по енергетичній цінності схожий на протеїн в рибі, яйцях, м’ясі.

Якщо є проблеми в роботі шлунка, перед застосуванням гречки необхідно порадитися з гастроентерологом.

Сира зелена гречка корисні властивості має різноманітні. Завдяки їй відбувається:

  • зниження ризику розвитку ракових пухлин;
  • поліпшення роботи імунітету;
  • оптимізація метаболізму;
  • мінімізація ймовірності розвитку запорів;
  • просте виведення холестерину;
  • нормалізація рівня цукру в крові та глюкози;
  • очищення стінок судин;
  • поліпшення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
  • виведення шлаків, токсинів;
  • чищення печінки, кишечника, нирок;
  • гармонізація артеріального тиску;
  • позитивний розвиток плода при вагітності;
  • профілактика раннього старіння шкіри.

Зелена гречка має різні властивості. Вона навіть корисна чоловікам, т. к. підвищує потенцію. Адже при вирощуванні цих зерен не застосовуються пестициди.

Користь зеленої гречки полягає і в тому, що сирі зернятка підходять для безглютенового харчування. Втім, як і смажені. Адже гречка не містить клейковину. Наявність флавоноїдів робить цей продукт потужним антиоксидантом. До складу входять: оріентін, кверцетин, вітексин, рутин, ізовитексин, ізоорієнтин. У результаті відбувається нейтралізація вільних радикалів, знижується ризик розвитку раку.

Також нормалізується робота судин, серця, йдуть інфекційні захворювання (ангіна, скарлатина, кір), тиск в очах нормалізується, нейтралізує відхилення в роботі печінки. Також відбувається профілактика таких захворювань, як:

  • варикоз;
  • бронхіт;
  • діабет;
  • непрохідність кишечнику;
  • депресія;
  • ожиріння.

Зелена гречка відрізняється від смажених зерен за кольором (це видно на фото). Сирі зернятка мають блідий пісочно-зелений відтінок, а у підсмажених темний колір, вони менше за розміром і відтінок коричневого.

Виходить, що зелена гречка властивості має позитивні, тому вона благотворно впливає на різні сторони людського життя. Завдяки наявності рутина в складі, зміцнюються стінки судин, очищається печінка, кишечник, відбувається нормалізація роботи підшлункової залози, виводяться токсини.

Шкода зеленої гречки — чи є така?

Що таке зелена гречка і чим вона корисна, ви тепер знаєте. Але чи шкідлива вона? Негативного впливу від неї майже немає. Дуже рідко можуть виникати деякі проблеми. Якщо порушується процес приготування і слиз з гречки видалений не вчасно, з’являються неприємні відчуття в ШКТ. Також можливе виділення великої кількості газів і чорної жовчі. Крупу не слід їсти дітям, так як ймовірність запорів висока. Обережно її потрібно вживати при підвищеному згортання крові.

На дієту теж потрібно сідати обережно. Можливі загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також не слід їсти гречку, коли є труднощі або складні хвороби кишечника, шлунка.

Зелена гречка: склад

Що це таке зелена гречка, знає не кожен, адже вона рідко з’являється на полицях магазинів. Хоча, в останні кілька років вона повертається в асортимент торгових точок. А коли-то сирі зерна гречки були звичайною частиною меню людей, що жили на початку минулого століття. Але промисловість перетворила зелені зерна у смажені. Так, від цього гречка стала смачніше. Але користі їй це не додало.

Зелена гречка склад має дуже багатий і цінний. Зерна, що не пройшли термообробку, містять більше корисних живих речовин. До її складу входять такі елементи:

  • кислоти (щавлева, фолієва, галова, кавова, хлорогенова, пирокатехиновая, малеїнова, лимонна, яблучна і лінолева;
  • кальцій, йод, фосфор, рутин, калій;
  • антиоксиданти, 18 амінокислот;
  • вітаміни E, PP, B, P.

Співвідношення БЖВ для зеленої гречки, вітамінно-мінеральний склад на 100 г

Нутрієнт Кількість сирої Кількість в відвареної (без солі)
Калорії, ккал 310 110
Жири 3,3 1
Протеїни 12,6 4
Вуглеводи 62 21
Вода 14 14
Харчові волокна 1,3 1,3

Також зелена гречка містить вітаміни, корисні для здоров’я.

Назва вітаміну Кількість сирої % добової норми дорослого Кількість в відвареної % добової норми для дорослої
A (Ретинол еквівалент), мкг 6 0,7 6 0,7
B1 (Тіамін), мг 0,4 26,7 0,4 26,7
B2 (Рибофлавін), мг 0,2 11,1 0,2 11,1
B6 (Піридоксин), мг 0,4 20 0,4 20
B9 (Фолієва), мкг 31,8 8 31 7,8
E (ПЕ), мг 6,7 44,7 6 40
PP (Ниациновый еквівалент), мг 4,2 21 4 20

Крім іншого зелена гречка є скарбницею мінералів.

Назва мікро-, макроелементів Кількість сирої % добової норми дорослого Кількість в відвареної % добової норми дорослого
Кальцій, мг 20,7 2,1 20 2
Магній, мг 200 50 200 50
Натрій, мг 3 0,2 3 0,2
Калій, мг 380 15,2 380 15,2
Фосфор, мг 296 37 290 36,3
Сірка, мг 88 8,8 88 8,8
Хлор, мг 34 1,5 34 1,5
Залізо, мг 6,7 37,2 6 33,3
Цинк, мг 2,05 17,1 2 16,7
Марганець, мг 1,56 78 1 50
Мідь, мкг 640 64 640 64
Йод, мкг 3,3 2,2 3 2
Фтор, мкг 23 0,6 23 0,6
Кремній, мг 81 270 81 270
Кобальт, мкг 3,1 31 3 31
Молібден, мкг 34,4 49,1 34 48,6
Хром, мкг 4 8 4 8

Зелена гречка для схуднення

Хочете струнку фігуру? Тоді обов’язково введіть в свій харчовий раціон такий продукт, як сира зелена гречка. Чи знаєте ви, чим корисна зелена гречка для людей, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги? Якщо правильно її їсти, можна очистити організм від накопичених шлаків. Її властивості по прискоренню метаболізму допоможуть нормалізувати процес виведення зайвого жиру. Також вона сприяє позбавленню від целюліту. Але пам’ятайте про помірність. Тоді гречка принесе вам користь.

Головне, чим відрізняється зелена гречка від звичайної — це можливість пророщування. Тому в дієтичному харчуванні зелена гречка популярна, тому що вона дуже швидко дарує ситість, містить максимум корисних речовин, але не дає людині набирати жирову масу. Навпаки, вживання сирих зерен сприяє нормалізації роботи травної системи.

Якщо їсте сиру пророщену крупу в якості гарніру, додайте до неї сіль, спеції, олію.

Докладніше про користь сироїдіння тут

Корисно вживати гречку людям з діабетом і при надмірній вазі, тому що цей продукт нормалізує обмінні процеси в клітинах. Також крупа допомагає очистити організм. У результаті знижується ймовірність розвитку анемії, атеросклерозу, ішемії, лейкемії, гіпертонії.

Якщо щодня вживати пророщені зерна вранці, перед сніданком, то можна легко, просто і ефективно очистити організм.

Необхідно застосовувати зерна гречки, які розкриють користь цього продукту. Щоб проростити гречку, необхідно:

  1. Очистити крупу і промити.
  2. Замочити і залишити на пару годин.
  3. Злити воду, вимити від слизу.
  4. Залишити ще на 8 годин (максимум на 1,5 доби).
  5. Знову промити і замочити або вживати, якщо паростки вже є.
  6. Їсти в чистому вигляді або додавати в салати, каші. Заправляти олією.

Відео «Як пророщувати зелену гречку?»


Пророщену гречку варити просто. Досить всипати її в воду, дочекатися закипання і потім зняти з вогню. Залиште її, нехай настоюється. Коли вода повністю вбереться, її можна буде їсти. Вживайте зерна в будь-який час доби. Гречка легко засвоюється.

Білок гречки швидко розщеплюється. Незважаючи на те, що зелена гречка має високу калорійність, це не впливає на її користь в боротьбі із зайвою вагою. Підшкірний жир йде швидко.

Спочатку можливі дискомфортні відчуття в ШКТ (шлунково кишковому тракті) і доведеться часто ходити в туалет. Але регулярність стільця — вірна ознака того, що почався процес очищення.

Чим довше зерна замочуються, тим більше з’явиться паростків. Не закривайте ємність кришкою дуже щільно. Тоді волога буде випаровуватися повільно. У зеленої гречки м’який смак, її легко пророщувати, а її цілющі властивості і поживність цінується людьми. Ті, хто хоча б раз пробували ці зерна, знають про ніжні смакові особливості і дивовижні характеристики цього продукту.

Незважаючи на величезну користь і цінний склад, зелена гречка для схуднення буде не так ефективна, якщо худнути лише за рахунок дієти. Щоб отримати відчутний результат, важливо виконувати фізичні вправи і давати тілу навантаження у вигляді піших прогулянок, занять у спортзалі. Тоді дієта прискорить процес виведення зайвого жиру і полегшить самопочуття, подарує вам легкість в тілі.