Літо у розпалі, а це значить, що настав сезон полуниці! Ця ароматна ягода не лише тішить смакові рецептори, але й дарує організму безліч корисних елементів.
Сьогодні ми поділимося з вами кількома рецептами, які допоможуть вам максимально насолодитися полуничним сезоном.
Користь полуниці
Полуниця – це не лише смачна ягода, але й справжня скарбниця вітамінів та мінералів, які роблять її неймовірно корисною для нашого організму.
Чим же так корисна полуниця?
- Багата на вітамін C: Цей вітамін є потужним антиоксидантом, який необхідний для здоров’я імунної системи та шкіри.
- Джерело марганцю: Марганець – це мікроелемент, який бере участь у багатьох важливих процесах в організмі, наприклад, у виробництві енергії та метаболізмі кісток.
- Містить фолати (вітамін B9): Фолати – це вітаміни, які важливі для нормального росту тканин і функціонування клітин, а також мають фундаментальне значення для вагітних жінок і літніх людей.
- Калій: Цей мінерал бере участь у регулюванні кров’яного тиску та роботі м’язів.
- Багата на антиоксиданти та рослинні сполуки: Ці речовини допомагають захистити організм від шкідливого впливу вільних радикалів та знижують ризик розвитку деяких хронічних захворювань.
- Низькокалорійна: Полуниця – це низькокалорійний продукт, який ідеально підходить для людей, які намагаються схуднути або підтримувати здорову вагу.
Харчова цінність 100 г полуниці
- Калорії: 32
- Вода: 91%
- Білок: 0,7 г
- Вуглеводи: 7,7 г
- Цукор: 4,9 г
- Клітковина: 2 г
- Жир: 0,3 г
Мікроелементи:
- Вітамін C: 58,8 мг (100% від денної норми)
- Марганець: 0,32 мг (16% від денної норми)
- Фолати: 80 мкг (20% від денної норми)
- Калій: 233 мг (6% від денної норми)
Інші корисні речовини:
- Залізо
- Мідь
- Магній
- Фосфор
- Вітаміни B6, K та E
Рецепти з полуницею
Полуниця – це універсальна ягода, яку можна використовувати для приготування різноманітних страв і десертів. Ось кілька рецептів, які ви можете спробувати:
1. Полуничний смузі:
- 200 г полуниці
- 1 банан
- 200 мл йогурту або молока
- 1 столова ложка меду (за бажанням)
Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
2. Салат з полуницею та сиром фета:
- 200 г полуниці
- 100 г сиру фета
- 50 г руколи
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 1 столова ложка меду
- Сіль і перець за смаком
Наріжте полуницю та сир фета кубиками. Додайте руколу, оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Перемішайте салат і подавайте до столу.
3. Полуничний чизкейк:
- 200 г печива
- 100 г вершкового масла
- 250 г вершкового сиру
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 200 г полуниці
Подрібніть печиво в крихту і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть суміш у форму для випічки і поставте в холодильник на 30 хвилин. Збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси. Додайте яйця одне за одним, постійно збиваючи. Викладіть сирну масу на основу з печива. Випікайте чизкейк в духовці при 180°C протягом 40 хвилин. Дайте чизкейку охолонути, потім викладіть на нього полуницю.
4. Полуничне морозиво:
- 500 г полуниці
- 200 мл вершків
- 100 г цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
Збийте полуницю з цукром і лимонним соком до однорідної маси. Додайте вершки і збийте ще раз. Перелийте суміш у форму для морозива і поставте в морозильну камеру на 4-6 годин.
5. Варення з полуниці:
- 1 кг полуниці
- 500 г цукру
Промийте полуницю і видаліть хвостики. Перекладіть ягоду в каструлю і засипте цукром. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 30 хвилин, знімаючи піну. Розлийте варення по стерилізованих банках і закатайте кришками.
Це лише деякі з багатьох рецептів, які можна приготувати з полуниці. Не бійтеся експериментувати і додавати ягоди до своїх улюблених страв.
Пам’ятайте, що полуниця – це сезонна ягода, тому насолоджуватися її смаком можна лише протягом короткого періоду часу.
