Зміст
Білки, вуглеводи і жири: що це таке і де містяться?
При будь-якому вигляді дієти і здорового харчування людина повинна орієнтуватися не тільки на кількість калорій, але і на співвідношення основних поживних речовин: білків, жирів і вуглеводів.
Вони однаково важливі для будь-якого організму, але кожен вид речовин повинен надходити в нього в певній кількості. Тому необхідно розуміти, в яких продуктах присутні ці основні речовини, в якій кількості вони в них містяться. Це дозволить скласти правильний збалансований раціон.
вуглеводи
Ці речовини повинні складати 45% щоденного раціону людини. Якщо організму потрібно схуднення, то дана кількість знижується до 30%. При цьому важливо, щоб вуглеводи були повільними. Вони містяться в крупах, макаронних виробах з твердих сортів пшениці, цельнозерновом чорному хлібі.
Увага! Вуглеводи необхідні для своєчасного і достатнього надходження енергії в організм. Особливо це важливо для людей з підвищеними фізичними навантаженнями. При дефіциті даних речовин у людини спостерігається млявість, сонливість, втома і знижені показники працездатності.
Найбільш корисні вуглеводи містять:
- бобові;
- фрукти і овочі;
- шоколад, халва;
- чорнослив, урюк.
Щоб не набирати зайву вагу, необхідно стежити за кількістю вуглеводів і їх якістю. Цукор, кондитерські вироби, лимонади слід виключити з повсякденного харчування.
білки
Найбільш повноцінними білками вважаються ті, які мають тваринне походження. Рослинні білки в повній мірі не засвоюються. Середня кількість даної речовини повинно бути 2 г на кожен кг людського ваги.
Найбільш багаті білками наступні продукти:
- баранина;
- свинина;
- телятина;
- яловичина;
- яйце;
- молоко;
- м’які сорти сирів;
- смажений арахіс;
- біла квасоля;
- сочевиця;
- гриби.
Увага! Тільки завдяки грамотному застосуванню білкової дієти в поєднанні з тренуваннями спортсмен може створити гарне рельєфне тіло з достатньою м’язовою масою.
жири
Ще один незамінний джерело енергії в людському організмі. Його необхідно всього кілька відсотків від загального раціону. Але зовсім відмовлятися від жирів дуже небезпечно, оскільки вони відіграють важливу роль у багатьох процесах життєдіяльності людини. Саме жири роблять судини людини еластичними, підтримують організм під час екстрених ситуацій, голоду або хвороби.
Також жир відповідає за нормальний стан нігтів, волосся, шкіри, регулює процес утворення і розподілу гормонів, відповідає у дівчат за менструальний цикл.
Жири, як і вуглеводи, діляться на «погані» і «хороші». До корисних жирів відносяться:
- жирна морська риба;
- рослинні масла;
- авокадо;
- горіхи;
- сир тофу.
А ось насичені жири з вершкового масла, жирних сортів м’яса і молочних продуктів здатні нашкодити і негативно позначаться на вазі і самопочутті людини. Тому в здоровому раціоні таких жирів повинно бути невелика кількість. Щоб не нашкодити здоров’ю, дієтологи радять їсти жирну їжу переважно в першій половині дня.Увага! Важливо пам’ятати, що відмовлятися від будь-якого з головних компонентів харчування небезпечно для здоров’я. Повноцінний раціон включає всі складові: білки, вуглеводи, жири. В іншому випадку виникають проблеми з травленням, нервовою системою, гормональні збої. Перед застосуванням будь-якої дієти краще проконсультуватися у дієтолога.
