Що приготувати на вечерю – 15 смачних рецепти на вечерю

Після довгого дня іноді так хочеться чогось смачного, але часу на готування зовсім немає. Не хвилюйтесь, адже існує безліч простих і швидких рецептів, які допоможуть вам приготувати ситну та смачну вечерю за лічені хвилини.

1. Смажений лосось із лимоном

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

• 4 шматки філе лосося;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ¼ склянки білого вина;
• 1½ лимона;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка червоного перцю;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки свіжого кропу.

Приготування

1. Рoзігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію та лосось шкірою вгору. Приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте 5-7 хвилин, або до золотистого кольору.
2. Переверніть лосось. Додайте вино, сік 1 лимона, часник і червоний перець. Доведіть до кипіння, поливаючи лосось соусом. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, або до повної готовності лосося.
3. Вийміть лосось зі сковороди.
4. У тій же сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте сік ½ лимона і добре перемішайте. Готуйте 2 хвилини, або доки соус не загусне.
5. Поверніть лосось у сковороду і полийте соусом.
6. Прикрасьте скибочками лимона і кропом.

2. Омлет із моцарелою, що швидко приготувати на вечерю

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

• 350 г стиглих помідорів різного кольору;
• 2 ложки оливкової олії;
• червоний винний оцет, сіль, чорний мелений перець – на смак;
• 15 г свіжого базиліку;
• ½–1 свіжого червоного перцю чилі ;
• 100 г моцарелли;
• 4 великі курячі яйця.

Приготування

1. Наріжте помідори на кружальцями. Заправте їх столовою ложкою оливкової олії, додайте червоний винний оцет, сіль і перець за смаком.
2. Розітріть більшу частину листя базиліка з щіпкою солі до стану кашки. Змішайте з однією столовою ложкою оливкової олії.
3. Дрібно наріжте перець чилі та моцарелу.
4. Розігрійте у великій сковороді ½ столової ложки оливкової олії. Розбийте і вилийте яйця, помішуючи, але не доводьте до готовності.
5. Додайте моцарелу у центр сковороди, збризкайте суміш олії та базиліку. Дайте страві трохи охолонути.
6. Після цього складіть омлет навпіл і розмістіть його на помідорах. Розріжте його по центру, щоб відкрити моцарелу.
7. Додайте на омлет перець чилі та залишені листки базиліку як прикрасу.

Цей омлет стане смачним та ароматним завдяки комбінації свіжих помідорів, моцарелли та базиліку, а також гостроті перцю чилі. Насолоджуйтеся своєю смачною вечерею!

3. Смажена скумбрія з томатним міксом та кіноа

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

• 300 г кіноа;
• сіль за смаком;
• ½ лимона;
• 4 потрошені скумбрії;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 гілочки свіжого розмарину;
• 2 зубчики часнику;
• 800 г помідорів різних кольорів;
• 1 свіжий червоний перець чилі;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 2 столові ложки знежиреного йогурту ;
• 2 чайні ложки (з гіркою) тертого хрону;
• пара гілки свіжий базиліка.

Приготування

1. Закип’ятіть 2 склянки води та додайте кіноа. Приправте щіпкою солі та соком половинки лимона. Накрийте кришкою і варіть до готовності, іноді помішуючи.
2. Зробіть поперечні надрізи на кожній скумбрії з обох сторін, соліть, перчіть та обсипте меленим коріандром.
3. Нагрійте велику сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії на середньому вогні. Покладіть скумбрію та обсмажте до золотистої скоринки, обперевертуючи один раз.
4. Наріжте помідори, положіть на широке блюдо. Посипте порізаний перець чилі. Додайте готовий кіноа в центр.
5. Заправте сумішшю з оливкової олії та бальзамічного оцту. Посоліть та поперчіть до смаку.
6. Розмістіть смажену скумбрію поверх салату з помідорів та кіноа.
7. Змішайте йогурт з хріном і полийте цим соусом рибу. Прикрасьте листям базиліка.

Готовий страва гармонійно поєднує свіжість помідорів та базиліка з ароматним кіноа та соковитою скумбрією. Насолоджуйтеся смаком!

4. Томатний чизбургер – смачний рецепт на вечерю

Час приготування: 20 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка гірчиці ;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 свіжі помідори;
• ⅔ склянки тертого чеддера;
• пучок салата-латука;
• 4 скибочки маринованого огірка;
• насіння кунжуту.

Приготування

1. На середньому вогні розігрійте олію у сковороді. Обсмажте цибулю до м’якості, а потім додайте рубаний часник та яловичий фарш. Смажте, поки фарш не стане підрум’яненим.
2. Додайте кетчуп, гірчицю, сіль і перець до смаженої суміші. Потім зніміть з вогню.
3. Розріжте помідори попкою донизу, а потім розділіть кожен на шість клинів, не розрізаючи плід повністю. Обережно розправте частини помідорів і начиніть серцевину м’ясною сумішшю.
4. Посипте начинку натертим сиром та додайте подрібнений салат.
5. Прикрасьте скибочками маринованого огірка та кунжутом перед подачею.

Ця страва чудово підійде для будь-якої вечірки або святкового заходу. Насолоджуйтеся смаком!

5. Сирна сковорода тако

Час приготування: 20 хвилин.

інгредієнти

• 1 червоний солодкий перець;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 столова ложка олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• 1 столова ложка меленого кмину;
• сіль за смаком;
• 450 г яловичого фаршу;
• 450 г помідорів;
• 1 склянка консервованої або вареної квасолі;
• 1 столова ложка гострого соусу;
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер;
• кукурудзяні чіпси – за смаком.

Приготування

1. Наріжте перець на шматочки та подрібніть пучок зеленої цибулі. Розігрійте олію на великій сковороді на середньому вогні. Додайте перець та цибулю і пасеруйте 5 хвилин.
2. Додайте рубаний часник і обсмажуйте ще 1 хвилину. Приправте порошком чилі, кмином і сіллю, добре перемішайте. Покладіть яловичий фарш і готуйте 5 хвилин.
3. Додайте нарізані кубиками помідори та квасолю. Змішайте до однорідності. Влийте гострий соус і посипте чеддером. Накрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини.
4. Перед подачею на стіл прикрасьте цибулею і кукурудзяними чіпсами.

Це простий і смачний страва, яка приправить ваше гурманське дозвілля!

6. Яєчні мафіни з сиром

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• соняшникова олія – ​​для змащування;
• 12 скибочок шинки або бекону;
• 1 склянка тертого сиру чеддер;
• 12 великих яєць;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 1 пучок свіжої петрушки .

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть 12 форм для кексів соняшниковою олією.
2. Викладіть у кожну форму по одній скибочці шинки або бекону, так, щоб вони утворювали “коржі” у формі філіжанок.
3. Посипте кожну скибочку шинки або бекону тертим сиром чеддером.
4. Розбийте по одному яйцю у кожну форму. Приправте яйця сіллю та перцем за смаком.
5. Випікайте філіжанки у духовці до готовності, близько 12-15 хвилин, або до того, як білок стане пружним, а жовток залишиться рідким.
6. Перед подачею на стіл прикрасьте філіжанки свіжою петрушкою.

Це смачна та оригінальна страва, яка чудово підійде як для сніданку, так і для обіду чи вечері. Експериментуйте з іншими начинками та приправами для різноманітності смаку!

7. Вершкове курча з лимоном

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 4 філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 2 столові ложки курячого бульйону;
• 1 маленька цибулина;
• 3 зубчики часнику ;
• 2 столові ложки свіжого листя чебрецю;
• 4 червоні картоплини;
• ¼ склянки лимонного соку;
• ¼ склянки густих вершків;
• 1 крупний лимон.

Приготування

1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову та вершкове масло. Додайте філе курячих грудок, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажте м’ясо до насиченого золотистого кольору, по 7-8 хвилин з кожного боку. Потім викладіть курку на тарілку.
2. Влийте в сковороду курячий бульйон. Додайте подрібнену цибулю, часник та свіже листя чебрецю. Тушкуйте 2 хвилини. Якщо під час смаження на дно сковороди прилипли шматочки курки, відокреміть їх дерев’яною лопаткою.
3. Додайте нарізану кружальцями картоплю, посоліть та поперчіть. Накрийте кришкою та тушкуйте 8 хвилин.
4. Після цього влийте лимонний сік, додайте густі вершки та нарізаний лимон. Добре перемішайте вміст і готуйте ще 2 хвилини.
5. Поверніть курку на сковороду, залийте соусом. Гасіть на повільному вогні 3-5 хвилин.
6. Перед подачею прикрасьте страву свіжим листям чебрецю.

Цей смачна і ароматна страва з лимонним соусом стане прекрасним вибором до вечері!

8. Паста з креветками та зеленим горошком

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 350 г макаронів пенне;
• 2 склянки листя шпинату;
• 1 склянка листя свіжого базиліку;
• ⅓ склянки + 1 столова ложка оливкової олії;
• ¼ склянки тертого пармезану;
• ¼ склянки кедрових горіхів або мигдалю;
• 1 зубчик часнику;
• сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком;
• 450 г очищених креветок;
• 1 склянка замороженого горошку;
• подрібнений червоний перець чилі – за бажанням.

Приготування

1. Відваріть пасту до альденте. Збережіть неповну склянку води, в якій варились макарони, а решту вилийте.
2. Приготуйте песто. За допомогою блендера змішайте шпинат, базилік та ⅓ склянки оливкової олії до однорідної маси. Додайте кедрові горіхи (або мигдаль), пармезан та рубаний часник. Приправте суміш сіллю та перцем.
3. У сковороді на середньому вогні розігрійте столову ложку олії. Підрум’яніть креветок протягом 3-4 хвилин.
4. Додайте макарони, горох і песто до сковороди з креветками. Добре перемішайте.
5. Влийте в сковороду залишок води, в якій варились макарони, і трохи потушіть.
6. Перед подачею на стіл посипте страву тертим пармезаном і, за бажанням, подрібненим червоним перцем чилі.

Ця страва обов’язково стане улюбленою у вашому родинному меню! Насолоджуйтеся смаком!

9. Пельмені з овочами у соусі шрирача

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 2 столові ложки олії;
• 300-400 г будь-яких пельменів;
• 200 г суцвіть броколі;
• 2 солодкі перці;
• 1 морква ;
• 2 зубчики часнику;
• 1 см кореня імбиру;
• 1 чайна ложка кунжутної олії;
• 2 столові ложки соусу шрирача;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка рисового оцту;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• смажені насіння кунжуту.

Приготування

1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте столову ложку олії. Обсмажте пельмені з обох сторін до золотаво-коричневої скоринки.
2. Додайте у сковороду води, щоб покрити пельмені на ⅓, і тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин.
3. У чистій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 столову ложку олії. Обсмажте броколі, шматочки солодкого перцю та нарізану соломкою моркву 8–10 хвилин до хрусткої скоринки. Додайте подрібнений часник та імбир та готуйте ще 1 хвилину.
4. Влийте кунжутну олію, соуси шрирача та соєвий, мед та рисовий оцет. Доведіть до кипіння і дайте соусу трохи загустнути. Додайте пельмені і добре перемішайте з овочами.
5. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо нарізаною зеленою цибулею та смаженим кунжутом.

Цей страва – чудовий вибір для швидкого та смачного обіду або вечері! Насолоджуйтеся смаком!

10. Сендвіч з гарячою яловичиною та сиром

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середня цибулина;
• 450 г яловичого фаршу;
• ½ склянки кетчупу;
• 2 зубчики часнику;
• ⅓ склянки коричневого цукру;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 столові ложки вершкового масла ;
• 8 скибочок сендвичного хліба;
• 2 склянки тертого чеддера.

Приготування

1. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м’якості, а потім додайте яловичий фарш і підрум’яньте його. Злийте надлишок жиру.
2. Додайте в сковороду кетчуп, подрібнений часник, коричневий цукор, гірчицю та порошок чилі. Посоліть і поперчіть за смаком і тушкуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Після цього викладіть готову масу на тарілку.
3. Змастіть кожну скибочку хліба вершковим маслом з одного боку. Покладіть першу скибку на протерту олією сковороду з олією донизу. На цю скибку розподіліть ложку фаршу, тертий чеддер і ще одну скибку хліба з олією вгору.
4. Обсмажте сендвіч на середньому вогні з обох сторін, доки хліб не стане золотистим, а сир розплавиться. Повторіть процес з іншими інгредієнтами, щоб отримати чотири смачних бутерброди.

Ці соковиті бутерброди з гарячою яловичиною та сирним покривом точно вас здивують своїм смаком! Насолоджуйтеся!

11. Курча капрезе

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 450 г філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• ¼ бальзамічного оцту;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г томатів чері;
• 2 столові ложки листя свіжого базиліка;
• 4 скибочки моцарелли.

Приготування

1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Приправте курку сіллю та перцем, обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки, а потім переложіть на тарілку.
2. Додайте до сковороди бальзамічний оцет і нарізаний часник. Обсмажуйте 1 хвилину. Далі додайте помідори чері, посоліть їх і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин, перемішуючи з базиліком.
3. Поверніть курку в сковороду поруч з помідорами. Зверху розмістіть скибочки моцарелли і накрийте кришкою. Тушкуйте, поки сир не розплавиться і не стане легкою та смачною піною.

Цей смаколик – прекрасний варіант для швидкої та смачної вечері. Насолоджуйтесь!

12. Пиріг зі шпинатом та сиром фета

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 100 г кедрових горіхів;
• 1 лимон;
• трохи оливкової олії;
• 5 великих яєць;
• 300 г фети;
• 50 г чеддера;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 2 щіпки сушеної материнки;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 400 г молодого шпинату;
• 270 г тіста філо;
• сіль, мелений кайєнський перець – за смаком;
• 1 мускатний горіх.

Приготування

1. Обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, це займе приблизно 1-2 хвилини. Натріть лимонну цедру і змішайте з горіхами та трохи оливкової олії.
2. У великій мисці розбийте яйця, додайте подрібнену фету, тертий чеддер, мелений перець та материнку.
3. Розігрійте вершкове та оливкове масло у сковороді на середньому вогні. Додайте половину шпинату та готуйте, поки він не опустіє. Потім додайте залишки шпинату та повторіть процес.
4. Розкладіть 4 пласти тіста філо на пергаменті, змащеному оливковою олією. Злегка розмістіть їх і змастіть невеликою кількістю олії. Посипте сіллю, чорним та кайєнським перцем.
5. Змішайте тушкований шпинат з половиною тертого мускатного горіха, яйцями та сиром.
6. Перенесіть шпинатну суміш на тісто, розташоване на пергаменті. Підніміть краї тіста і закрийте верхнім шаром тіста.
7. Спочатку підсмажте пиріг на сковороді протягом 2 хвилин на середньому вогні. Потім поставте сковороду в розігріту духовку до 200°C. Готуйте 18-20 хвилин до утворення хрусткої скоринки.

Цей пиріг з кедровими горіхами та шпинатом стане чудовим варіантом для вечері чи особливого обіду. Насолоджуйтеся!

13. Суп з беконом та цвітною капустою

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 4 скибочки бекону ;
• 1 середня цибулина;
• 2 середні морквини;
• 2 стебла селери;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 качан цвітної капусти;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 склянка молока.

Приготування

1. Наріжте бекон на невеликі шматочки і обсмажте його в каструлі на середньому вогні до хрусткої скоринки. Потім виймайте його з каструлі і викладіть на тарілку.
2. У залишеному жирі в каструлі додайте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру. Приправте сіллю та перцем і готуйте, поки овочі не стануть м’якими. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину. Потім насипте борошно і готуйте ще 2 хвилини.
3. Додайте рубаний чебрець і цвітну капусту. Влейте бульйон та молоко. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Приправте сіллю і перцем за смаком.
4. Перед подачею додайте смажений бекон до супу. При подачі можна прикрасити свіжим рубаним зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Насолоджуйтеся смачним гарячим супом з цвітною капустою та ароматним беконом!

14. Паста примавера

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 350 г капеліні або спагетті;
• оливкова олія;
• 2 склянки суцвіть броколі;
• 450 г жовтих та червоних помідорів чері;
• 250 г маленьких печериць;
• 420 г консервованих артишоків ;
• 2 чайні ложки часникового порошку;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• ¾ склянки тертого пармезану;
• свіжий базилік.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200 °C. Варіть спагеті до ступеня альденте в киплячій підсоленій воді згідно з інструкціями на упаковці. Після відведення спагеті перелійте в склянку трохи води з-під пасту.
2. На плоску пекарську форму розподіліть оливкову олію. Розташуйте на ній броколі, чері помідори, шампіньйони та артишоки. Приправте всі овочі на деку меленим часником, сіллю та перцем. Випікайте в духовці протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Після випікання перекладіть овочі в каструлю зі свареними спагеті. Додайте тертий пармезан та половину склянки води з-під пасту. Поставте на помірний вогонь та енергійно помішуйте, доки не утвориться соус. За необхідності додавайте ще трохи води для досягнення потрібної консистенції.
4. Подавайте готові спагеті з овочами та пармезаном, прикрашені свіжим листям базиліку та додатковим пармезаном. Насолоджуйтеся вечеряю!

15. Свинячі відбивні з часником, розмарином та брюссельською капустою

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 450 г брюссельської капусти;
• трохи оливкової олії;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• 4 свинячі відбивні товщиною 2,5 см без кісток;
• 4 зубчики часнику;
• 1 склянка курячого бульйону;
• ¼ склянки вершків;
• 1 чайна ложка рубаного свіжого розмарину;
• 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 210 °C. Розріжте брюссельську капусту навпіл і розкладіть зрізами на протвінь, змащений оливковою олією. Посоліть і поперчіть за смаком. Запікайте у духовці протягом 25-30 хвилин, доки капуста не стане м’якою та злегка зіпсується.
2. На середньому вогні розігрійте чавунну сковороду та додайте 1 столову ложку оливкової олії. Промокніть свинячі відбивні паперовим рушником, посоліть і поперчіть з обох сторін. Обсмажте кожен шматочок по 2 хвилини з кожного боку. Потім заверніть їх у фольгу і перенесіть на тарілку.
3. У тій же сковороді обсмажте рубані зубчики часнику, доки вони не стануть м’якими. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте бульйон і вершки, і готуйте на помірному вогні протягом 5-10 хвилин. Згодом приправте розмарином і тушкуйте ще 1 хвилину.
4. Знявши з вогню, додайте вершкове масло до соусу і добре перемішайте. Поверніть свинячі відбивні на сковороду і залейте соусом. Під кришкою тримайте їх до повного прогрівання.
5. Подавайте свинячі відбивні з запеченою брюссельською капустою та вершковим соусом. Насолоджуйтеся смаком!