1. Смажений лосось із лимоном

Час приготування: 10 хвилин.
інгредієнти
- 4 шматки філе лосося;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- ¼ склянки білого вина;
- 1½ лимона;
- 2 зубчики часнику;
- щіпка червоного перцю;
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 1 лимон;
- 2 столові ложки свіжого кропу.
Приготування
Поставте на середній вогонь велику сковороду, розігрійте масло|мастило| і викладіть філе шкірою вгору. Приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте до золотистого кольору, потім переверніть.
Додайте вино, сік 1 лимона, подрібнений часник та червоний перець. Доведіть до кипіння, поливаючи філе соусом.
Коли лосось потемніє, вийміть його. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте сік ½ лимона. Добре перемішайте. Соус повинен готуватися, доки не загусне. Це займе приблизно дві хвилини.
Полийте рибу соусом, прикрасьте блюдо кропом та скибочками лимона.Візьміть на замітку
2. Омлет із моцарелою

Час приготування: 10 хвилин.
інгредієнти
- 350 г стиглих помідорів різного кольору;
- 2 ложки оливкової олії;
- червоний винний оцет, сіль, чорний мелений перець – на смак;
- 15 г свіжого базиліку;
- ½–1 свіжого червоного перцю чилі ;
- 100 г моцарелли;
- 4 великі курячі яйця.
Приготування
Наріжте помідори кружальцями, заправте їх столовою ложкою оливкової олії, червоним винним оцтом, сіллю і перцем.
Більшу частину листя базиліка розітріть із щіпкою солі до стану кашки і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім дрібно наріжте перець чилі та моцарелу.
Розігрійте у великій сковороді ½ столової ложки оливкової олії. Збийте та влийте яйця, помішуйте їх, але не доводьте до готовності. Викладіть сир у центр сковороди, збризкайте все сумішшю олії та базиліку. Дайте страві трохи охолонути.
За хвилину акуратно складіть омлет навпіл і розмістіть на помідорах. Розріжте його по центру, розкривши моцарелу. Додайте перець чилі і прикрасьте блюдо листям базиліка, що залишилося.Геть одноманітність
3. Смажена скумбрія з томатним міксом та кіноа

Час приготування: 15 хвилин.
інгредієнти
- 300 г кіноа;
- сіль за смаком;
- ½ лимона;
- 4 потрошені скумбрії;
- чорний мелений перець – за смаком;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 гілочки свіжого розмарину;
- 2 зубчики часнику;
- 800 г помідорів різних кольорів;
- 1 свіжий червоний перець чилі;
- 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- 2 столові ложки знежиреного йогурту ;
- 2 чайні ложки (з гіркою) тертого хрону;
- пара гілки свіжий базиліка.
Приготування
Закип’ятіть 2 склянки води і киньте в неї кіноа. Додайте щіпку солі та половинку лимона, накрийте кришкою. Варіть до готовності, іноді помішуючи.
Зробіть на кожній скумбрії поперечні надрізи з двох сторін, залишаючи до кістки приблизно 2 см. Натріть сіллю, чорним перцем і меленим коріандром.
Потім покладіть тушки у велику сковороду з|із| 1 столовою ложкою нагрітого на середньому вогні оливкової олії. Посипте рибу розмарином та подрібненими зубчиками часнику та обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скоринки.
Наріжте помідори та викладіть їх на широке блюдо. Зверху киньте порізаний перець чилі. Готове кіно відіжміть і додайте в центр. Заправте 2 столовими ложками оливкової олії та 1 столовою ложкою бальзамічного оцту. Посоліть і поперчіть до смаку.
Смажену скумбрію розмістіть поверх салату.
Змішайте йогурт та хрін і полийте цим соусом рибу. Прикрасьте блюдо листям базиліка.Зробіть самі
4. Томатний чизбургер

Час приготування: 20 хвилин.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 середня цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 450 г яловичого фаршу;
- 1 столова ложка кетчупу;
- 1 столова ложка гірчиці ;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- 4 свіжі помідори;
- ⅔ склянки тертого чеддера;
- пучок салата-латука;
- 4 скибочки маринованого огірка;
- насіння кунжуту.
Приготування
На середньому вогні розігрійте олію, обсмажте на ній цибулю до м’якості. Викладіть у сковороду рубаний часник та яловичий фарш. Дайте м’ясу підрум’янитися і злийте жир. Додайте кетчуп, гірчицю, сіль та перець.
Покладіть помідори попкою донизу. Розділіть кожен на шість клинів, не розрізаючи плід повністю. Обережно розправте часточки і начиніть серцевину м’ясною сумішшю. Зверху киньте сир та подрібнений салат.
Прикрасьте скибочками маринованого огірка та кунжутом.Стане в нагоді для вечірки
5. Сирна сковорода тако

Час приготування: 20 хвилин.
інгредієнти
- 1 червоний солодкий перець;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 столова ложка олії;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка порошку чилі;
- 1 столова ложка меленого кмину;
- сіль за смаком;
- 450 г яловичого фаршу;
- 450 г помідорів;
- 1 склянка консервованої або вареної квасолі;
- 1 столова ложка гострого соусу;
- 2 склянки подрібненого сиру чеддер;
- кукурудзяні чіпси – за смаком.
Приготування
Наріжте перець шматочками, подрібніть пучка зеленої цибулі. Поставте велику сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Киньте туди перець та цибулю і пасеруйте 5 хвилин.
Додайте|добавляйте| рубаний часник і обсмажуйте ще 1 хвилину. Приправте порошком чилі, кмином і сіллю і добре перемішайте. Покладіть фарш та готуйте 5 хвилин.
Киньте в сковороду нарізані кубиками помідори та квасолю. Змішайте до однорідної маси. Влийте гострий соус і посипте чеддер. Накрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини.
Перед подачею на стіл прикрасьте цибулею і кукурудзяними чіпсами.Не напружуйтесь
6. Яєчні мафіни з сиром

Час приготування: 25 хвилин.
інгредієнти
- соняшникова олія – для змащування;
- 12 скибочок шинки або бекону;
- 1 склянка тертого сиру чеддер;
- 12 великих яєць;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- 1 пучок свіжої петрушки .
Приготування
Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть 12 форм для кексів соняшниковою олією. Викладіть у кожну по одній скибочці шинки або бекону у формі філіжанки. Зверху посипте чеддером, розбийте яйце, приправте сіллю та перцем. Випікайте блюдо до готовності 12-15 хвилин.
Перед подачею прикрасьте петрушкою.Експериментуйте
7. Вершкове курча з лимоном

Час приготування: 25 хвилин.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 4 філе курячих грудок;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- 2 столові ложки курячого бульйону;
- 1 маленька цибулина;
- 3 зубчики часнику ;
- 2 столові ложки свіжого листя чебрецю;
- 4 червоні картоплини;
- ¼ склянки лимонного соку;
- ¼ склянки густих вершків;
- 1 крупний лимон.
Приготування
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову та вершкове масло. Додати грудки, посолити і поперчити. Обсмажте м’ясо до насиченого золотистого кольору по 7-8 хвилин із кожного боку. Після цього викладіть курку на тарілку.
Влийте в сковороду курячий бульйон. Додайте подрібнену цибулю, часник, чебрець і тушкуйте 2 хвилини. Якщо під час смаження на дно сковороди прилипли шматочки курки, акуратно відокремте їх дерев’яною лопаткою.
Покладіть нарізану кружальцями картоплю, приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою та тушкуйте 8 хвилин. Влийте лимонний сік, вершки та нарізаний лимон. Добре перемішайте вміст і готуйте ще 2 хвилини.
Поверніть курку на сковороду, залийте соусом. Гасіть на повільному вогні 3-5 хвилин. Перед подачею прикрасьте чебрецем.Соусу багато не буває
8. Паста з креветками та зеленим горошком

Час приготування: 25 хвилин.
інгредієнти
- 350 г макаронів пенне;
- 2 склянки листя шпинату;
- 1 склянка листя свіжого базиліку;
- ⅓ склянки + 1 столова ложка оливкової олії;
- ¼ склянки тертого пармезану;
- ¼ склянки кедрових горіхів або мигдалю;
- 1 зубчик часнику;
- сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком;
- 450 г очищених креветок;
- 1 склянка замороженого горошку;
- подрібнений червоний перець чилі – за бажанням.
Приготування
Відваріть пасту до альденте. Залишіть неповну склянку води з-під макаронів , решту рідини вилийте.
Приготуйте песто. За допомогою блендера змішайте шпинат, базилік та ⅓ склянки оливкової олії до однорідної маси. Додайте кедрові горіхи (або мигдаль), пармезан та рубаний часник. Приправте все сіллю та перцем.
У сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Підрум’яніть креветок протягом 3-4 хвилин. Покладіть макарони, горох і соус, добре перемішайте. Влийте ? склянки води, в якій варилася паста, і ще трохи згасіть.
Перед подачею на стіл посипте тертим пармезаном і, якщо забажаєте, перцем чилі.Оцініть
9. Спекотне з пельменями

Час приготування: 25 хвилин.
інгредієнти
- 2 столові ложки олії;
- 300-400 г будь-яких пельменів;
- 200 г суцвіть броколі;
- 2 солодкі перці;
- 1 морква ;
- 2 зубчики часнику;
- 1 см кореня імбиру;
- 1 чайна ложка кунжутної олії;
- 2 столові ложки соусу шрирача;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка меду;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- смажені насіння кунжуту.
Приготування
У великій сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Викладіть пельмені в один шар. Обсмажте із двох сторін до золотаво-коричневої скоринки.
Додайте в сковороду воду, на ⅓ приховавши пельмені, і тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин.
Поставте чисту сковороду на середній вогонь і розігрійте у ній 1 столову ложку олії. Обсмажуйте броколі, шматочки солодкого перцю та нарізану соломкою моркву 8–10 хвилин до хрусткої скоринки. Додайте подрібнений часник та імбир та готуйте ще 1 хвилину.
Влийте кунжутну олію, соуси шрирача та соєвий, мед та рисовий оцет. Доведіть до кипіння і дайте соусу трохи загуснути. Додайте пельмені і добре перемішайте з овочами.
Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо зеленою цибулею та смаженим кунжутом.Не лінуйтесь
10. Сендвічі з сиром та фаршем

Час приготування: 30 хвилин.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 середня цибулина;
- 450 г яловичого фаршу;
- ½ склянки кетчупу;
- 2 зубчики часнику;
- ⅓ склянки коричневого цукру;
- 2 столові ложки гірчиці;
- 1 столова ложка порошку чилі;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- 4 столові ложки вершкового масла ;
- 8 скибочок сендвичного хліба;
- 2 склянки тертого чеддера.
Приготування
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м’якості. Додайте яловичий фарш і підрум’яньте його. Злийте жир.
Відправте в сковороду кетчуп, подрібнений часник, коричневий цукор, гірчицю та порошок чилі. Посоліть і поперчіть до смаку і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Готову масу викладіть на тарілку.
Змастіть кожну скибочку хліба вершковим маслом з одного боку. Перший покладіть на протерту сковороду олією вниз. Зверху розподіліть ложку фаршу, чеддер і ще одну скибочку хліба олією вгору.
На середньому вогні обсмажте сендвіч із двох сторін, поки хліб не стане золотистим, а сир не розплавиться.
Зробіть те саме з іншими інгредієнтами. У вас вийде чотири смачні бутерброди.Спробуйте
11. Курча капрезе

Час приготування: 30 хвилин.
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 450 г філе курячих грудок;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- ¼ бальзамічного оцту;
- 2 зубчики часнику;
- 450 г томатів чері;
- 2 столові ложки листя свіжого базиліка;
- 4 скибочки моцарелли.
Приготування
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Приправте курку сіллю та перцем, обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки і викладіть на тарілку.
Додайте в сковороду бальзамічний оцет і нарізаний часник, обсмажуйте 1 хвилину. Потім покладіть помідори, посоліть їх і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Перемішайте з базиліком.
Поверніть курку в сковороду до помідорів. Зверху помістіть моцарелу і накрийте кришкою, поки|доки| сир не розплавиться.Насолоджуйтесь
12. Пиріг зі шпинатом та сиром фета

Час приготування: 30 хвилин.
інгредієнти
- 100 г кедрових горіхів;
- 1 лимон;
- трохи оливкової олії;
- 5 великих яєць;
- 300 г фети;
- 50 г чеддера;
- чорний мелений перець – за смаком;
- 2 щіпки сушеної материнки;
- 1 чайна ложка вершкового масла;
- 400 г молодого шпинату;
- 270 г тіста філо;
- сіль, мелений кайєнський перець – за смаком;
- 1 мускатний горіх.
Приготування
Обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору – це піде 1-2 хвилини. Дрібно натріть лимонну цедру, збризкайте невеликою кількістю олії, добре перемішайте з горіхами.
Розбийте яйця у велику миску, додайте подрібнену фету та тертий чеддер. Приправте меленим перцем і материнкою.
Вершкове та оливкове масло розігрійте у сковороді на середньому вогні. Покладіть половину шпинату і помішуйте, поки він не поникне. Додайте залишки зелені та повторіть процес.
На півметровому відрізку змащеного оливковою олією пергаменту розкладіть з невеликим нахлестом 4 пласти тіста філо. Змастіть їх невеликою кількістю олії. Трохи розімніть і розрівняйте так, щоб вони майже закривали папір. Посипте сіллю, чорним та кайєнським перцем. Викладіть таким чином 3 шари.
Тушкований шпинат перемішайте з половиною тертого мускатного горіха, яйцями та сиром.
Перенесіть тісто з пергаментом на сковороду так, щоб краї звисали. Поступово влийте шпинатну суміш і прикрийте її тестом.
Протягом 2 хвилин підсмажте пиріг знизу на середньому вогні. Потім поставте сковороду на верхню полицю розігрітої духовки до 200 °С. Зачекайте 18-20 хвилин, щоб з’явилася хрустка скоринка.Оцінять навіть м’ясоїди
13. Суп з беконом та цвітною капустою

Час приготування: 35 хвилин.
інгредієнти
- 4 скибочки бекону ;
- 1 середня цибулина;
- 2 середні морквини;
- 2 стебла селери;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 гілочки чебрецю;
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 літр овочевого бульйону;
- 1 склянка молока.
Приготування
Наріжте бекон невеликими шматочками і обсмажте в каструлі до хрусткої скориночки. Викладіть його на тарілку.
У каструлі залиште 2 столові ложки жиру. Киньте в нього нарізані кубиками цибулю, моркву та селеру. Приправте сіллю та перцем і дочекайтеся, коли овочі стануть м’якими. Додайте подрібнений часник, а через 1 хвилину насипте борошно. Готуйте ще 2 хвилини.
Додайте рубаний чебрець і розділену на суцвіття цвітну капусту. Влийте бульйон та молоко. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|, поки капуста не стане м’якою. Посоліть і поперчіть до смаку.
Перед подачею додайте до супу смажений бекон.Додати до закладок
14. Паста примавера

Час приготування: 35 хвилин.
інгредієнти
- 350 г капеліні або спагетті;
- оливкова олія;
- 2 склянки суцвіть броколі;
- 450 г жовтих та червоних помідорів чері;
- 250 г маленьких печериць;
- 420 г консервованих артишоків ;
- 2 чайні ложки часникового порошку;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- ¾ склянки тертого пармезану;
- свіжий базилік.
Приготування
Розігрійте духовку до 200 °C. Відваріть пасту до альденте. Воду з-під макаронів перелийте в склянку.
Збризкайте лист оливковою олією, викладіть броколі, помідори, гриби. Артишок дістаньте з розсолу, злегка просушіть і додайте до інших інгредієнтів.
Приправте все меленим часником, сіллю та перцем і відправте в духовку на 15–20 хвилин. У середині приготування вміст дека треба буде перемішати.
Перекладіть овочі в каструлю з пастою, додайте пармезан та ½ склянки води з-під пасти. Поставте на повільний вогонь та енергійно перемішуйте, поки не сформується соус. За потреби влийте ще трохи води.
Подавайте з базиліком та тертим пармезаном.Заощаджуйте час
15. Свинячі відбивні з часником, розмарином та брюссельською капустою

Час приготування: 35 хвилин.
інгредієнти
- 450 г брюссельської капусти;
- трохи оливкової олії;
- сіль, чорний перець – за смаком;
- 4 свинячі відбивні товщиною 2,5 см без кісток;
- 4 зубчики часнику;
- 1 склянка курячого бульйону;
- ¼ склянки вершків;
- 1 чайна ложка рубаного свіжого розмарину;
- 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.
Приготування
Розігрійте духовку до 210 °C. Розріжте брюссельську капусту навпіл і покладіть зрізами на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю та чорним перцем. Запікайте 25-30 хвилин.
На середній вогонь поставте чавунну сковороду , налийте 1 столову ложку оливкової олії. Свинячі відбивні промокніть паперовим рушником, посоліть і поперчіть, обсмажте з кожного боку по 2 хвилини. Загорніть кожен шматочок у фольгу і викладіть на тарілку.
Обсмажте на сковороді рубаний часник, поки він стане м’яким. Приправте 1 чайною ложкою солі і 1/2 чайної ложки чорного перцю. Додати бульйон і вершки і готувати на повільному вогні 5-10 хвилин. Потім посипте розмарином та тушкуйте ще 1 хвилину.
Вимкніть вогонь і втрутите в соус вершкове масло. Поверніть свинячі відбивні на сковороду і полийте соусом. Тримайте їх під кришкою, доки не прогріються.
Відбивні подавайте з капустою та соусом.