Що приготувати на вечерю – 15 рецептів смачної вечері нашвидкуруч

1. Смажений лосось із лимоном

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

• 4 шматки філе лосося;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• ¼ склянки білого вина;
• 1½ лимона;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка червоного перцю;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 лимон;
• 2 столові ложки свіжого кропу.

Приготування

Поставте на середній вогонь велику сковороду, розігрійте масло|мастило| і викладіть філе шкірою вгору. Приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте до золотистого кольору, потім переверніть.

Додайте вино, сік 1 лимона, подрібнений часник та червоний перець. Доведіть до кипіння, поливаючи філе соусом.

Коли лосось потемніє, вийміть його. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте сік ½ лимона. Добре перемішайте. Соус повинен готуватися, доки не загусне. Це займе приблизно дві хвилини.

Полийте рибу соусом, прикрасьте блюдо кропом та скибочками лимона.Візьміть на замітку

2. Омлет із моцарелою

Час приготування: 10 хвилин.

інгредієнти

• 350 г стиглих помідорів різного кольору;
• 2 ложки оливкової олії;
• червоний винний оцет, сіль, чорний мелений перець – на смак;
• 15 г свіжого базиліку;
• ½–1 свіжого червоного перцю чилі ;
• 100 г моцарелли;
• 4 великі курячі яйця.

Приготування

Наріжте помідори кружальцями, заправте їх столовою ложкою оливкової олії, червоним винним оцтом, сіллю і перцем.

Більшу частину листя базиліка розітріть із щіпкою солі до стану кашки і змішайте з 1 столовою ложкою оливкової олії. Потім дрібно наріжте перець чилі та моцарелу.

Розігрійте у великій сковороді ½ столової ложки оливкової олії. Збийте та влийте яйця, помішуйте їх, але не доводьте до готовності. Викладіть сир у центр сковороди, збризкайте все сумішшю олії та базиліку. Дайте страві трохи охолонути.

За хвилину акуратно складіть омлет навпіл і розмістіть на помідорах. Розріжте його по центру, розкривши моцарелу. Додайте перець чилі і прикрасьте блюдо листям базиліка, що залишилося.Геть одноманітність

3. Смажена скумбрія з томатним міксом та кіноа

Час приготування: 15 хвилин.

інгредієнти

• 300 г кіноа;
• сіль за смаком;
• ½ лимона;
• 4 потрошені скумбрії;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 гілочки свіжого розмарину;
• 2 зубчики часнику;
• 800 г помідорів різних кольорів;
• 1 свіжий червоний перець чилі;
• 1 столова ложка бальзамічного оцту;
• 2 столові ложки знежиреного йогурту ;
• 2 чайні ложки (з гіркою) тертого хрону;
• пара гілки свіжий базиліка.

Приготування

Закип’ятіть 2 склянки води і киньте в неї кіноа. Додайте щіпку солі та половинку лимона, накрийте кришкою. Варіть до готовності, іноді помішуючи.

Зробіть на кожній скумбрії поперечні надрізи з двох сторін, залишаючи до кістки приблизно 2 см. Натріть сіллю, чорним перцем і меленим коріандром.

Потім покладіть тушки у велику сковороду з|із| 1 столовою ложкою нагрітого на середньому вогні оливкової олії. Посипте рибу розмарином та подрібненими зубчиками часнику та обсмажуйте з обох боків до появи золотистої скоринки.

Наріжте помідори та викладіть їх на широке блюдо. Зверху киньте порізаний перець чилі. Готове кіно відіжміть і додайте в центр. Заправте 2 столовими ложками оливкової олії та 1 столовою ложкою бальзамічного оцту. Посоліть і поперчіть до смаку.

Смажену скумбрію розмістіть поверх салату.

Змішайте йогурт та хрін і полийте цим соусом рибу. Прикрасьте блюдо листям базиліка.Зробіть самі

4. Томатний чизбургер

Час приготування: 20 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середня цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г яловичого фаршу;
• 1 столова ложка кетчупу;
• 1 столова ложка гірчиці ;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 свіжі помідори;
• ⅔ склянки тертого чеддера;
• пучок салата-латука;
• 4 скибочки маринованого огірка;
• насіння кунжуту.

Приготування

На середньому вогні розігрійте олію, обсмажте на ній цибулю до м’якості. Викладіть у сковороду рубаний часник та яловичий фарш. Дайте м’ясу підрум’янитися і злийте жир. Додайте кетчуп, гірчицю, сіль та перець.

Покладіть помідори попкою донизу. Розділіть кожен на шість клинів, не розрізаючи плід повністю. Обережно розправте часточки і начиніть серцевину м’ясною сумішшю. Зверху киньте сир та подрібнений салат.

Прикрасьте скибочками маринованого огірка та кунжутом.Стане в нагоді для вечірки

5. Сирна сковорода тако

Час приготування: 20 хвилин.

інгредієнти

• 1 червоний солодкий перець;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 столова ложка олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• 1 столова ложка меленого кмину;
• сіль за смаком;
• 450 г яловичого фаршу;
• 450 г помідорів;
• 1 склянка консервованої або вареної квасолі;
• 1 столова ложка гострого соусу;
• 2 склянки подрібненого сиру чеддер;
• кукурудзяні чіпси – за смаком.

Приготування

Наріжте перець шматочками, подрібніть пучка зеленої цибулі. Поставте велику сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Киньте туди перець та цибулю і пасеруйте 5 хвилин.

Додайте|добавляйте| рубаний часник і обсмажуйте ще 1 хвилину. Приправте порошком чилі, кмином і сіллю і добре перемішайте. Покладіть фарш та готуйте 5 хвилин.

Киньте в сковороду нарізані кубиками помідори та квасолю. Змішайте до однорідної маси. Влийте гострий соус і посипте чеддер. Накрийте кришкою та тушкуйте 2 хвилини.

Перед подачею на стіл прикрасьте цибулею і кукурудзяними чіпсами.Не напружуйтесь

6. Яєчні мафіни з сиром

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• соняшникова олія – ​​для змащування;
• 12 скибочок шинки або бекону;
• 1 склянка тертого сиру чеддер;
• 12 великих яєць;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 1 пучок свіжої петрушки .

Приготування

Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть 12 форм для кексів соняшниковою олією. Викладіть у кожну по одній скибочці шинки або бекону у формі філіжанки. Зверху посипте чеддером, розбийте яйце, приправте сіллю та перцем. Випікайте блюдо до готовності 12-15 хвилин.

Перед подачею прикрасьте петрушкою.Експериментуйте

7. Вершкове курча з лимоном

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 4 філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 2 столові ложки курячого бульйону;
• 1 маленька цибулина;
• 3 зубчики часнику ;
• 2 столові ложки свіжого листя чебрецю;
• 4 червоні картоплини;
• ¼ склянки лимонного соку;
• ¼ склянки густих вершків;
• 1 крупний лимон.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову та вершкове масло. Додати грудки, посолити і поперчити. Обсмажте м’ясо до насиченого золотистого кольору по 7-8 хвилин із кожного боку. Після цього викладіть курку на тарілку.

Влийте в сковороду курячий бульйон. Додайте подрібнену цибулю, часник, чебрець і тушкуйте 2 хвилини. Якщо під час смаження на дно сковороди прилипли шматочки курки, акуратно відокремте їх дерев’яною лопаткою.

Покладіть нарізану кружальцями картоплю, приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою та тушкуйте 8 хвилин. Влийте лимонний сік, вершки та нарізаний лимон. Добре перемішайте вміст і готуйте ще 2 хвилини.

Поверніть курку на сковороду, залийте соусом. Гасіть на повільному вогні 3-5 хвилин. Перед подачею прикрасьте чебрецем.Соусу багато не буває

8. Паста з креветками та зеленим горошком

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 350 г макаронів пенне;
• 2 склянки листя шпинату;
• 1 склянка листя свіжого базиліку;
• ⅓ склянки + 1 столова ложка оливкової олії;
• ¼ склянки тертого пармезану;
• ¼ склянки кедрових горіхів або мигдалю;
• 1 зубчик часнику;
• сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком;
• 450 г очищених креветок;
• 1 склянка замороженого горошку;
• подрібнений червоний перець чилі – за бажанням.

Приготування

Відваріть пасту до альденте. Залишіть неповну склянку води з-під макаронів , решту рідини вилийте.

Приготуйте песто. За допомогою блендера змішайте шпинат, базилік та ⅓ склянки оливкової олії до однорідної маси. Додайте кедрові горіхи (або мигдаль), пармезан та рубаний часник. Приправте все сіллю та перцем.

У сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Підрум’яніть креветок протягом 3-4 хвилин. Покладіть макарони, горох і соус, добре перемішайте. Влийте ? склянки води, в якій варилася паста, і ще трохи згасіть.

Перед подачею на стіл посипте тертим пармезаном і, якщо забажаєте, перцем чилі.Оцініть

9. Спекотне з пельменями

Час приготування: 25 хвилин.

інгредієнти

• 2 столові ложки олії;
• 300-400 г будь-яких пельменів;
• 200 г суцвіть броколі;
• 2 солодкі перці;
• 1 морква ;
• 2 зубчики часнику;
• 1 см кореня імбиру;
• 1 чайна ложка кунжутної олії;
• 2 столові ложки соусу шрирача;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка рисового оцту;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• смажені насіння кунжуту.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку олії. Викладіть пельмені в один шар. Обсмажте із двох сторін до золотаво-коричневої скоринки.

Додайте в сковороду воду, на ⅓ приховавши пельмені, і тушкуйте під кришкою 5-8 хвилин.

Поставте чисту сковороду на середній вогонь і розігрійте у ній 1 столову ложку олії. Обсмажуйте броколі, шматочки солодкого перцю та нарізану соломкою моркву 8–10 хвилин до хрусткої скоринки. Додайте подрібнений часник та імбир та готуйте ще 1 хвилину.

Влийте кунжутну олію, соуси шрирача та соєвий, мед та рисовий оцет. Доведіть до кипіння і дайте соусу трохи загуснути. Додайте пельмені і добре перемішайте з овочами.

Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо зеленою цибулею та смаженим кунжутом.Не лінуйтесь

10. Сендвічі з сиром та фаршем

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 середня цибулина;
• 450 г яловичого фаршу;
• ½ склянки кетчупу;
• 2 зубчики часнику;
• ⅓ склянки коричневого цукру;
• 2 столові ложки гірчиці;
• 1 столова ложка порошку чилі;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• 4 столові ложки вершкового масла ;
• 8 скибочок сендвичного хліба;
• 2 склянки тертого чеддера.

Приготування

У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до м’якості. Додайте яловичий фарш і підрум’яньте його. Злийте жир.

Відправте в сковороду кетчуп, подрібнений часник, коричневий цукор, гірчицю та порошок чилі. Посоліть і поперчіть до смаку і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин. Готову масу викладіть на тарілку.

Змастіть кожну скибочку хліба вершковим маслом з одного боку. Перший покладіть на протерту сковороду олією вниз. Зверху розподіліть ложку фаршу, чеддер і ще одну скибочку хліба олією вгору.

На середньому вогні обсмажте сендвіч із двох сторін, поки хліб не стане золотистим, а сир не розплавиться.

Зробіть те саме з іншими інгредієнтами. У вас вийде чотири смачні бутерброди.Спробуйте

11. Курча капрезе

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 450 г філе курячих грудок;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• ¼ бальзамічного оцту;
• 2 зубчики часнику;
• 450 г томатів чері;
• 2 столові ложки листя свіжого базиліка;
• 4 скибочки моцарелли.

Приготування

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Приправте курку сіллю та перцем, обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки і викладіть на тарілку.

Додайте в сковороду бальзамічний оцет і нарізаний часник, обсмажуйте 1 хвилину. Потім покладіть помідори, посоліть їх і тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин. Перемішайте з базиліком.

Поверніть курку в сковороду до помідорів. Зверху помістіть моцарелу і накрийте кришкою, поки|доки| сир не розплавиться.Насолоджуйтесь

12. Пиріг зі шпинатом та сиром фета

Час приготування: 30 хвилин.

інгредієнти

• 100 г кедрових горіхів;
• 1 лимон;
• трохи оливкової олії;
• 5 великих яєць;
• 300 г фети;
• 50 г чеддера;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 2 щіпки сушеної материнки;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• 400 г молодого шпинату;
• 270 г тіста філо;
• сіль, мелений кайєнський перець – за смаком;
• 1 мускатний горіх.

Приготування

Обсмажте кедрові горіхи на середньому вогні до золотистого кольору – це піде 1-2 хвилини. Дрібно натріть лимонну цедру, збризкайте невеликою кількістю олії, добре перемішайте з горіхами.

Розбийте яйця у велику миску, додайте подрібнену фету та тертий чеддер. Приправте меленим перцем і материнкою.

Вершкове та оливкове масло розігрійте у сковороді на середньому вогні. Покладіть половину шпинату і помішуйте, поки він не поникне. Додайте залишки зелені та повторіть процес.

На півметровому відрізку змащеного оливковою олією пергаменту розкладіть з невеликим нахлестом 4 пласти тіста філо. Змастіть їх невеликою кількістю олії. Трохи розімніть і розрівняйте так, щоб вони майже закривали папір. Посипте сіллю, чорним та кайєнським перцем. Викладіть таким чином 3 шари.

Тушкований шпинат перемішайте з половиною тертого мускатного горіха, яйцями та сиром.

Перенесіть тісто з пергаментом на сковороду так, щоб краї звисали. Поступово влийте шпинатну суміш і прикрийте її тестом.

Протягом 2 хвилин підсмажте пиріг знизу на середньому вогні. Потім поставте сковороду на верхню полицю розігрітої духовки до 200 °С. Зачекайте 18-20 хвилин, щоб з’явилася хрустка скоринка.Оцінять навіть м’ясоїди

13. Суп з беконом та цвітною капустою

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 4 скибочки бекону ;
• 1 середня цибулина;
• 2 середні морквини;
• 2 стебла селери;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 качан цвітної капусти;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 склянка молока.

Приготування

Наріжте бекон невеликими шматочками і обсмажте в каструлі до хрусткої скориночки. Викладіть його на тарілку.

У каструлі залиште 2 столові ложки жиру. Киньте в нього нарізані кубиками цибулю, моркву та селеру. Приправте сіллю та перцем і дочекайтеся, коли овочі стануть м’якими. Додайте подрібнений часник, а через 1 хвилину насипте борошно. Готуйте ще 2 хвилини.

Додайте рубаний чебрець і розділену на суцвіття цвітну капусту. Влийте бульйон та молоко. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 хвилин|мінути|, поки капуста не стане м’якою. Посоліть і поперчіть до смаку.

Перед подачею додайте до супу смажений бекон.Додати до закладок

14. Паста примавера

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 350 г капеліні або спагетті;
• оливкова олія;
• 2 склянки суцвіть броколі;
• 450 г жовтих та червоних помідорів чері;
• 250 г маленьких печериць;
• 420 г консервованих артишоків ;
• 2 чайні ложки часникового порошку;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• ¾ склянки тертого пармезану;
• свіжий базилік.

Приготування

Розігрійте духовку до 200 °C. Відваріть пасту до альденте. Воду з-під макаронів перелийте в склянку.

Збризкайте лист оливковою олією, викладіть броколі, помідори, гриби. Артишок дістаньте з розсолу, злегка просушіть і додайте до інших інгредієнтів.

Приправте все меленим часником, сіллю та перцем і відправте в духовку на 15–20 хвилин. У середині приготування вміст дека треба буде перемішати.

Перекладіть овочі в каструлю з пастою, додайте пармезан та ½ склянки води з-під пасти. Поставте на повільний вогонь та енергійно перемішуйте, поки не сформується соус. За потреби влийте ще трохи води.

Подавайте з базиліком та тертим пармезаном.Заощаджуйте час

15. Свинячі відбивні з часником, розмарином та брюссельською капустою

Час приготування: 35 хвилин.

інгредієнти

• 450 г брюссельської капусти;
• трохи оливкової олії;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• 4 свинячі відбивні товщиною 2,5 см без кісток;
• 4 зубчики часнику;
• 1 склянка курячого бульйону;
• ¼ склянки вершків;
• 1 чайна ложка рубаного свіжого розмарину;
• 3 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Розігрійте духовку до 210 °C. Розріжте брюссельську капусту навпіл і покладіть зрізами на деко, змащене оливковою олією. Приправте сіллю та чорним перцем. Запікайте 25-30 хвилин.

На середній вогонь поставте чавунну сковороду , налийте 1 столову ложку оливкової олії. Свинячі відбивні промокніть паперовим рушником, посоліть і поперчіть, обсмажте з кожного боку по 2 хвилини. Загорніть кожен шматочок у фольгу і викладіть на тарілку.

Обсмажте на сковороді рубаний часник, поки він стане м’яким. Приправте 1 чайною ложкою солі і 1/2 чайної ложки чорного перцю. Додати бульйон і вершки і готувати на повільному вогні 5-10 хвилин. Потім посипте розмарином та тушкуйте ще 1 хвилину.

Вимкніть вогонь і втрутите в соус вершкове масло. Поверніть свинячі відбивні на сковороду і полийте соусом. Тримайте їх під кришкою, доки не прогріються.

Відбивні подавайте з капустою та соусом.