У сучасному світі, де темп життя постійно зростає, а доступ до їжі стає все більш простим, питання здорового харчування стає особливо актуальним.
Дієта медиків, також відома як “дієта №1”, була розроблена радянським лікарем-дієтологом Мануалом Певзнером у 1929 році. Її мета – допомогти людям з різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ) відновити здоров’я та покращити самопочуття.
Принципи дієти медиків
- Механічне щадіння: Їжа повинна бути подрібненою, протертою або вареною, щоб не дратувати шлунково-кишковий тракт.
- Хімічне щадіння: Виключаються продукти, які можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка та кишечника, такі як гострі, жирні, смажені, копчені страви, а також алкоголь і газовані напої.
- Білково-вітамінна корекція: Раціон повинен бути збагачений білками, вітамінами та мінералами, необхідними для відновлення організму.
- Дробне харчування: Їсти рекомендується 5-6 разів на день невеликими порціями.
- Режим харчування: Важливо дотримуватися чіткого режиму харчування, їсти в один і той же час.
Рекомендації щодо продуктів
- Крупи: Вівсянка, гречка, рис, манка.
- Овочі: Картопля, морква, кабачки, гарбуз, буряк, цвітна капуста, броколі.
- Фрукти: Яблука, банани, груші, персики, абрикоси.
- М’ясо: Куряче м’ясо, індичка, телятина, кролик.
- Риба: Нежирна риба (тріска, минтай, хек).
- Яйця: Яйця всмятку або омлет.
- Молочні продукти: Нежирне молоко, кефір, йогурт.
- Жири: Вершкове масло, оливкова олія.
Заборонені продукти
- Гострі, жирні, смажені, копчені страви.
- Алкоголь і газовані напої.
- Солодощі, цукрові кондитерські вироби.
- Свіжий білий хліб.
- Жирні сорти м’яса та риби.
- Ковбасні вироби.
- Консерви.
- Мариновані та квашені овочі.
Переваги дієти медиків
- Ефективність: Дієта медиків дійсно допомагає покращити стан ШКТ при різних захворюваннях.
- Безпека: Дієта ґрунтується на наукових принципах і є безпечною для більшості людей.
- Простота: Дієта не складна і її легко дотримуватися.
- Смачні страви: Існує безліч рецептів смачних і поживних страв, які можна приготувати на основі дозволених продуктів.
Недоліки дієти медиків
- Одноманітність: Дієта може здатися одноманітною деяким людям.
- Необхідність готувати: Для дотримання дієти потрібно готувати їжу вдома, що може бути незручно для деяких людей.
- Необхідність консультації з лікарем: Перед початком дієти рекомендується проконсультуватися з лікарем, щоб отримати персональні рекомендації.
| День | Сніданок | Перекус | Обід | Перекус | Вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Вівсяна каша на молоці з яблуком і горіхами | Нежирний йогурт з ягодами | Курячий бульйон з овочами і шматочком вареної курки | Фруктовий салат | Риба на пару з овочевим рагу |
| 2 | Сирники з цільнозерновим млинцем | Яблуко з мигдалем | Гречана каша з овочами | Нежирний сир з ягодами | Запечена курка з овочевим рагу |
| 3 | Омлет з овочами і цільнозерновим тостом | Фруктовий смузі | Суп-пюре з овочів | Овочеві палички з хумусом | Салат з тунцем, оливками та зеленню |
| 4 | Вівсяна каша на воді з сухофруктами | Нежирний йогурт з ягодами | Фаршировані перці з індичкою та коричневим рисом | Фруктовий салат | Риба на грилі з запеченими овочами |
| 5 | Сирники з цільнозерновим млинцем | Яблуко з мигдалем | Курячий бульйон з овочами і шматочком вареної курки | Овочеві палички з хумусом | Салат з тунцем, оливками та зеленню |
| 6 | Омлет з овочами і цільнозерновим тостом | Фруктовий смузі | Гречана каша з овочами | Нежирний сир з ягодами | Запечена курка з овочевим рагу |
| 7 | Вівсяна каша на молоці з яблуком і горіхами | Нежирний йогурт з ягодами | Суп-пюре з овочів | Фруктовий салат | Риба на пару з овочевим рагу |
