Багато хвороб органів травлення мають схожі симптоми, і часто про них важко говорити. Проблеми із шлунково-кишковим трактом стають актуальними для багатьох людей. Якщо у вас з’явилися болі в животі чи кишечнику, можливо, це свідчить про гастрит чи панкреатит. У даній статті ми розглянемо, як впоратися із цими захворюваннями, зокрема зосередимось на дієті при гастриті та панкреатиті.
Дієта при Гастриті: Зменшення Завантаження на Шлунок
Гастрит – це група станів, що об’єднуються запаленням слизової оболонки шлунка. Це може призвести до розладу шлунка, здуття живота, нудоти та пекучого болю. Симптоми часто погіршуються після прийому жирної або гострої їжі. Щоб полегшити симптоми та попередити загострення, важливо дотримуватися спеціальної дієти при гастриті. Нижче ми розглянемо деталі щодо дієти для різних видів гастриту та перерахуємо продукти, які варто уникати.
Збереження Здоров’я Шлункового Тракту: Дієта при Ерозивному Гастриті
Ерозивний гастрит – це стан, коли слизова оболонка шлунка має відкриті рани, порушуючи її захисні механізми. З метою полегшення симптомів та сприяння відновленню шлункової оболонки, важлива щадлива дієта при ерозивному гастриті. Розглянемо, які продукти можна вживати та які слід уникати.
Дієта при Ерозивному Гастриті: Оптимальні Продукти та Заборонені Їжі
Оптимальні Продукти:
- Каші на Воді: Гречка, рис, овес та пластівці.
- Овочі: Картопля, буряк, кабачки, цвітна капуста, морква.
- Фрукти: Банани, яблука.
- Нежирні Сорти М’яса: Яловичина, курка, індичка, баранина, свинина.
- Нежирні Сорти Морської Риби: Горбуша, минтай, короп, палтус, сайра, тунець.
- Відварені Яйця.
- Знежирене Молоко.
- Галетне або Вівсяне Печиво.
Заборонені Їжі:
- Кисломолочні Продукти.
- Крупи: Пшоняна, кукурудзяна та перлова каші.
- Борошняне: Білий та житній хліб, випічка, млинці.
- М’ясо: Свинина та качка.
- Консерви.
- Цитрусові: Апельсин, грейпфрут, лимон, лайм.
- Фрукти: Ківі, диня, виноград.
- Часник.
- Боби, Сочевиця та Квасоля.
- Капуста, Гриби.
- Шоколад.
- Горіхи.
- Напої: Кава, міцний чай, какао, алкоголь, лимонад.
Дієта при Гастриті з Підвищеною Кислотністю
Гастрит з підвищеною кислотністю вимагає особливого підходу до дієти, з урахуванням кислотності кожного продукту. Давайте розглянемо, що можна вживати та що слід уникати.
Дозволені Продукти:
- Цільне Молоко, Вершки, Некислий Сир.
- Овочі: Відварені, тушковані, запечені.
- Всі Каші (Крім Пшоняної).
- Макаронні Вироби.
- М’ясо: Кролик, телятина, свиняча вирізка.
- Нежирна Риба: Мінтай, щука, окунь річковий, тріска.
- Некислі Сорти Фруктів: Яблука, груші, банани.
Заборонені Продукти:
- Міцні та Жирні Бульйони.
- Сирі Овочі та Фрукти.
- Білий Хліб, Кондитерські Вироби.
- Копченості.
- Морозиво, Холодні Напої.
- Алкоголь.
Дієта при Загостренні Гастриту
Гострий гастрит вимагає спеціальної дієти для подолання болю та полегшення стану. Ось що можна вживати та що слід уникати під час загострення.
Дозволені Продукти та Страви:
- Супи на Воді з Крупами.
- Вівсянка, Рис, Гречка (Виготовлені на Воді).
- Нежирне М’ясо: Індичка, кролик, курка.
- Нежирна Риба: Мінтай, щука, окунь річковий, тріска.
- Яйця – Тільки Некруто або Омлет.
- Банани, Печені Яблука.
- Мармелад, Пастила.
- Солодкі Соки, Розбавлені Водою, Не Міцні Чаї, Морси.
Заборонені Продукти та Страви:
- Кисломолочні Продукти.
- Сирі Овочі та Фрукти.
- Білий Хліб; Кондитерські Вироби.
- Крупи: Горохова, Ячмінна, Перлова та Пшоняна.
- Копчене, Гостре, Смажене, Солоне Їжа.
- Спеції, Приправи.
- Консерви, Маринади, Гриби.
- Оцет, Гірчиця, Хрін.
- Сухофрукти.
- Алкоголь, Кава, Какао, Квас, Газована Вода.
Дієта при Хронічному Гастриті: Оптимальне Харчування для Здоров’я Шлунка
Хронічний гастрит – це захворювання, що супроводжується тривалим запаленням слизової оболонки шлунка та її поступовою атрофією. Дотримання дієти при хронічному гастриті грає важливу роль у зменшенні симптомів та поліпшенні здоров’я. Розглянемо, що включити в раціон та що краще уникати.
Оптимальні Продукти та Страви:
- Вегетаріанські Супи на Овочевих Бульйонах.
- Страви, Приготовані на Пару: Биточки, Рибні Суфле, Котлети, Тефтелі.
- Нежирні Сорти Відвареного М’яса та Риби.
- Знежирені Молочні та Кисломолочні Продукти.
- Овочі та Фрукти.
- Пшеничний Хліб (М’яка Частина).
- Трав’яний Чай.
Не Рекомендується:
- Супи на М’ясних, Рибних та Грибних Бульйонах.
- М’ясо Жирних Сортів: Качка, Гусак.
- Жирна та Солона Риба.
- Крупи: Ячмінна, Перлова, Кукурудзяна, Пшоно, Бобові.
- Овочі: Свіжа Капуста, Редис, Щавель, Огірки, Цибуля, Перець, Гриби.
- Гострі та Солоні Сири.
- Варені Яйця.
- Житній, Свіжий Хліб.
- Консерви, Копченості.
- Квашені, Солоні, Мариновані Овочі.
- Гострі Соуси: Хрін, Гірчиця.
- Кава.
Гастрит із Зниженою Кислотністю: Досягаючи Балансу через Харчування
Гастрит із зниженою кислотністю виникає внаслідок запального процесу в слизовій оболонці шлунка, призводячи до зниження кислотності шлункового соку та здатності перетравлювати їжу. Дотримання дієти при гастриті зі зниженою кислотністю може сприяти поліпшенню стану. Подивимось, що можна вживати та що краще уникати.
Дозволені Продукти та Страви:
- Нежирне М’ясо, Риба, Птиця (у Відвареному та Запеченому Вигляді).
- Овочі: Броколі, Ріпа, Зелень, Томати, Гарбуз, Цвітна Капуста, Огірки, Морква.
- Фрукти: Яблука та Груші, Запечені в Духовці без Шкірки.
- Цитрусові: Мандарини, Грейпфрути, Апельсини.
- Нежирні Молочні Продукти: Ряжанка, Йогурт, Кисле Молоко, Сир і Кефір.
- Яйця (Некруто або Омлет).
- Добре Розварені Каші, Відварені Макаронні Вироби.
- Мінеральна Вода, Неміцний Чай, Відвар Шипшини, Сирі Фруктові Соки (Крім Виноградного).
Не Рекомендуються:
- Квасолеві, Горохові, Пшеничні Супи.
- Смажені Страви, Копченості, Маринади.
- М’ясні та Рибні Консерви.
- Жирне М’ясо та Птиця (Качка, Гусак).
- Цибуля, Часник, Редька, Редис, Солодкий Перець.
- Зварені Круто Яйця.
- Кондитерські Вироби, Шоколад.
Дієта при Панкреатиті: Збалансоване Харчування для Здоров’я Підшлункової Залози
Панкреатит – це хвороба, при якій відбувається запалення підшлункової залози. Це стан супроводжується інтенсивним болем у верхній частині живота, часто супроводжується нудотою та блюванням. Виділяють три форми панкреатиту: гострий, хронічний та реактивний. Кожен з них має власні причини розвитку та особливості лікування, включаючи дієту при панкреатиті.
Дієта No 5 при Панкреатиті: Заспокійливий Вплив на Залозу
Основні Принципи Раціону:
- Несвіжий чи підсушений пшеничний хліб, сухарі.
- Овочеві супи з додаванням картоплі, моркви, кабачків, гарбуза.
- Нежирне м’ясо або птиця: яловичина, телятина, кролик, курка, індичка.
- Варена нежирна риба.
- Молочні продукти зі зниженою кислотністю.
- Яйця – лише у вигляді білкових омлетів.
- Каші на воді: вівсянка, манка, гречка, рис.
- Овочі: картопля, морква, буряк, цвітна капуста, кабачки, гарбуз, горошок.
- Напої: неміцний чай з лимоном, відвар шипшини, соки без цукру та розбавлені водою.
Обережно, Не Рекомендується:
- Житній та свіжий хліб, вироби з листкового тіста.
- Супи на м’ясному чи рибному бульйоні, відварах грибів та овочів.
- Жирні сорти м’яса: качине, гусяче; смажені та тушковані м’ясні страви, копчені продукти.
- Жирна, смажена, копчена, солона риба, консерви, ікра.
- Жирні молочні продукти.
- Каші: бобові, перлові, ячні, кукурудзяні, пшеничні.
- Овочі: капуста білокачанна, баклажани, редька, ріпа, редис, цибуля, часник, шпинат, гриби.
- Кава, какао, газовані та холодні напої, виноградний сік.
Дієта при Загостренні Панкреатиту
Раціон під час Загострення:
- Супи овочеві, супи з круп (вівсяної, перлової, рисової, манної), протерті з картоплею та морквою.
- Каші на воді: геркулесова, вівсяна, манна, рисова.
- М’ясо: яловичина, кролик, курка, телятина, індичка.
- Нежирна риба: судак, тріска, окунь, щука, сріблястий хек.
- Яйця – лише у вигляді білкового омлету.
- Нежирне молоко та молочні продукти: сир некислий, кефір, нежирний йогурт.
- Овочі: картопля, морква, кабачки, цвітна капуста.
- Хліб та хлібобулочні вироби: вчорашній пшеничний хліб, сухарі, галетне печиво.
- Фрукти та ягоди: яблука некислих сортів, банани, полуниця, чорниця, чорна смородина (у невеликій кількості).
- Напої: неміцний чай, соки: банановий, полуничний, морквяний (у невеликій кількості), мінеральна вода.
Заборонено під час Дієти при Загостренні:
- Жирні сорти м’яса та риби.
- Овочі: капуста білокачанна, цибуля, редис, баклажани, болгарський перець.
- Жирні, смажені блюда, копченості, ковбаси.
- Соління, маринади, консерви.
- Сало.
- Сметана, вершки.
- Свіжий хліб, здобне тісто.
- Алкогольні напої.
Дієта при Хронічному Панкреатиті
Основні Принципи Раціону:
- Нежирне м’ясо: пісну свинину, телятину, курку, кролика, індичку.
- Нежирна риба: щуку, камбалу, минтай та тріску.
- Каші на воді: вівсяну, манну та рис.
- Овочеві супи.
- Макаронні вироби із твердих сортів пшениці.
- Кисломолочна продукція.
- Овочі: картопля, кабачки, буряк, морква.
- Напої: відвар шипшини, компот, кисіль, мінеральна вода.
Категорично заборонено:
- Овочі та зелень: цибуля, щавель, шпинат, редис, ріпчаста цибуля, хрін, ревінь, болгарський перець.
- Приправи та гострі спеції.
- Алкоголь.
- Кава та какао.
- Газовані напої.
Загальні рекомендації щодо дієти при гастриті та панкреатиті
- Оберіть Легкі Продукти: Включайте в раціон легкоусвоювані продукти, такі як нежирні молочні продукти та приготовані на пару овочі.
- Уникайте Гострого та Жирного: Зменште споживання гострої та жирної їжі, оскільки це може подразнювати шлунок та погіршувати стан.
- Роздільні Прийоми Їжі: Розділяйте прийом їжі на кілька невеликих порцій протягом дня, уникаючи переїдання.
- Зберігайте Гідну Питому Режиму: Пийте достатню кількість води впродовж дня, уникаючи газованих напоїв та відмовляючись від алкоголю та кави.
Ці рекомендації мають на меті полегшити перебіг панкреатиту та поліпшити якість життя пацієнта. Проте перед застосуванням будь-якої дієти, важливо проконсультуватися із лікарем.
