Мабуть, головна жіноча мрія – їсти і не товстіти. У гонитві за красивою фігурою один з основних пунктів полягає у правильному та здоровому харчуванні. Але це зовсім не означає, що відтепер ви не зможете потішити себе улюбленим десертом. Ідеальним варіантом для жінок, що худнуть, стануть дієтичні сирники з сиру, приготовані за особливим рецептом.
Калорійність страви залежить від способу обробки та інгредієнтів. Традиційно сирники обсмажуються на сковороді у великій кількості олії. Ми пропонуємо вам відступити від звичного методу та готувати страву на пару або запікаючи у духовці. Це не тільки зменшить калорійність, але й збереже більше корисних мікроелементів.
Користь для організму
Дієтичні малокалорійні сирники готуються виключно із натурального, свіжого продукту. Використовуючи таку сировину, ви зберігаєте безліч мікроелементів та вітамінів. У чому ще полягає користь сирних оладок?
- Що міститься в сирі кальцій бере активну участь у будові кісткової тканини, формуванні та підтримці м’язів.
- Сирні сирники відіграють велику роль в обмінних процесах, сприяють виведенню зайвої рідини з організму.
- Страва особливо корисна для гіпертоніків, оскільки зміцнює серцевий м’яз.
- Вживання дієтичних сирників убереже вашу печінку від ожиріння.
- Сир позитивно впливає на кишечник, нормалізуючи його мікрофлору.
Крім цього, низькокалорійні сирники мають у своєму складі легкозасвоювані білки, які повністю розщеплюються в організмі та не відкладаються зайвими сантиметрами на талії. З цієї причини фахівці рекомендують корисну страву для всіх, хто сидить на дієті.
Скарбничка порад
Приготування сирників – процес клопіткий, проте справжні господині знають деякі кулінарні секрети, що полегшують готування і роблять страву ще кориснішою.
- Якщо ви вирішили приготувати дієтичні сирники в духовці, на сковороді, в мультиварці або мікрохвильовій печі, вибирайте тільки знежирений сир. Смак десерту від цього не постраждає, і ви не наберете зайвих кілограмів. Калорійність на 100 г продукту складе всього 150 Ккал.
- Щоб ваші сирники мали ніжний смак, перед приготуванням перетріть сир блендером або через сито. Сирники дієтичні будуть смачнішими, якщо додати в тісто пару ложок натурального несолодкого йогурту.
- Дієтологи радять готувати ласощі без обсмажування в маслі, тобто на пару або в духовці. Якщо вам не подобається смак такої страви, то спробуйте підсмажити його на сковороді з антипригарним покриттям.
- Приготувати сирники з невеликим вмістом калорій можна, замінивши пшеничне борошно вівсяне.
Основний секрет дієтичної страви криється без соняшникової або вершкового масла, яке додає зайвих калорій. В іншому ж ви можете виявляти свою кулінарну фантазію, кладучи в готове тісто ягоди, шматочки фруктів, кілька крапель меду. Різні добавки привнесуть у десерт свою певну особливість.
Сирники із духовки
Рецепт без олії та цукру
Запечені сирники, виготовлені без олії та цукру, стануть вірними помічниками на шляху до стрункості.
Отже, щоб приготувати дієтичні сирники за класичним рецептом, вам знадобиться:
- 500 г маложирного сиру (до 8%);
- жовтки від 2-х яєць;
- 1 ч. л. ванільного порошку.
Покрокова інструкція:
- Підготуйте сир, перетерши його через сито.
- З’єднайте в мисці сирну масу, жовтки, ретельно перемішайте. Додайте ванілін, але не більше зазначеного об’єму, інакше ласощі будуть гірчити.
- Поєднайте масу до однорідності.
- Візьміть плоску страву і злегка притрусіть її мукою, яка буде використана як панірування. Беремо наше підготовлене тісто і починаємо формувати наші творожники. Для початку відщипніть шматочок і скачайте з нього кульку. Потім, злегка плескавши його з обох боків, обваляйте в борошні.
- Приступаємо до запікання сирників у духовці. Розігрійте шафу до температури 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером і розмістіть на ньому готові коржики.
- Випікайте смачність протягом 25 хвилин|мінути|. Про готовність страви вам підкаже золотистий колір.
Ягідний варіант
Щоб приготувати в духовці дієтичні сирники, вам не знадобиться багато часу і великого набору продуктів. Зауважте, що в рецепті не використовується мука і манка, що робить страву низькокалорійною. Рецептів із запікання смачних та корисних варіантів безліч. Пропонуємо до вашої уваги ягідні сирники в духовці.
Складові:
- 500 г нежирного сиру;
- 2 яйця;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 0,5 ч. л. ваніліну;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- трохи солі;
- 150 ягід.
Покрокове приготування:
- Підготуйте сир, перетерши його через сито. В окремій мисці розітріть яйця з цукром.
- З’єднайте сир із яйцями, перемішайте. Додайте в масу сіль, ванілін. Потім всипте борошно та розпушувач, знову з’єднайте до однорідної маси.
- Ягоди промийте під проточною водою і акуратно вмішайте в тісто.
- Починайте формувати сирники стандартним способом. Деко встеліть пергаментом, розкладіть на нього готові оладки.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте вироби. Пекти десерт потрібно близько півгодини до утворення золотистої скоринки.
Дієтичне блюдо готове до вживання!
Традиційний рецепт
Приготувати дієтичні сирники з борошном легко. Запечені ласощі навіть із пшеничним борошном може бути дієтичним і низькокалорійним.
Для сирників вам знадобиться:
- 500 г маложирного сиру;
- 2 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. борошна;
- 3 яйця;
- сіль.
Покрокова інструкція:
- Відокремте жовтки від білків і викладіть їх у миску. Білки залиште в окремій ємності, їх потрібно вводити пізніше.
- З’єднайте сир з жовтками, сіллю, цукром та ванільним цукром.
- До маси додайте|добавляйте| муку|борошно|. Збийте всі інгредієнти до утворення однорідної ваги.
- Дістаємо білки та збиваємо в піну, додаємо до сиру.
- Акуратно, дерев’яною ложкою, перемішайте повітряну масу.
- Підготуйте спеціальні силіконові форми для випічки і злегка змастіть їх маслом. Покладіть трохи тесту в кожну тару та надішліть їх запікати на 30 хвилин.
- Про готовність ласощів можна судити з золотистої ароматної скоринки на шапочці.
Дієтичною стравою вважаються сирники з сиру без борошна. Однак можна зустріти рецепти, де цей інгредієнт додається в невеликій кількості або замінюється вівсяним борошном. Поласувати гарячими сирниками з радістю погодиться вся родина.
Страва зі сковороди
Взагалі страви, засмажені в олії на сковороді, важко назвати дієтичними. Однак можна приготувати сирники з кукурудзяним борошном, які вважаються низькокалорійними.
Складові:
- 200 г сиру;
- 2 яйця;
- 3-5 ст. л. кукурудзяного борошна;
- ½ ч. л. розпушувача.
Покрокове приготування:
- З’єднайте у мисці всі компоненти, перемішайте до утворення густої маси.
- На плиту поставте антипригарну сковороду, дайте їй нагрітися. Можете використовувати невелику кількість олії.
- Сформуйте сирники і викладіть їх на сковороду, злегка плескавши. Накрийте кришкою.
- Обсмажте кожен із 2-х сторін по 3-4 хвилини.
Кукурудзяне борошно, що використовується для приготування, низькокалорійне, тому нею можна замінити пшеничне. Не рекомендується готувати на сковороді сирники з манкою, оскільки крупа сама по собі висококалорійна, а в поєднанні з олією, точно не принесе користі для фігури.
Якщо ви використовуєте антипригарну сковороду, можна смажити сирники без масла.
Творожники у НВЧ-печі
Рецепти сирників різні та різноманітні, як і способи їх приготування. Дієтичні та одночасно смачні вийдуть у НВЧ-печі.
Варіант за Дюканом
Страва рекомендується тим, хто сидить на білковій дієті Дюкана. У таких сирниках гранично мало калорій і немає борошна.
Щоб приготувати сирники, візьміть:
- 100 г знежиреного сиру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. вівсяного борошна або висівок;
- 1 ч. л. цукрозамінника;
- 1 ч. л. розпушувача.
Покроковий рецепт:
- Візьміть миску і вбийте туди яйце, збивши в пишну піну.
- Додайте цукрозамінник, розпушувач, борошно та сир. Збийте всі компоненти до утворення однорідної ваги.
- Підготуйте силіконові форми, трохи змастивши їх маслом.
- Запекти сирники у печі протягом 5 хвилин.
Отже, дієтичні сирники у мікрохвильовій печі готові! Перед подачею на стіл можна полити їх зверху ягідним пюре, медом. Страва з вівсянки не додасть зайвих сантиметрів до талії.
Готуємо без борошна
Дієтологи радять приготувати сирники в мікрохвильовій печі без борошна. Такий рецепт обов’язково сподобається всім домочадцям та не залишить на вашій фігурі зайвих сантиметрів. Складові:
- 200 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. манки;
- 1 ст. л. цукру;
- щіпка ваніліну;
- жменю ізюму.
Зробити низькокалорійні сирники можна так:
- Збийте яйце в пишну піну в окремій мисці.
- З’єднайте сир, манку та розпушувач. Ретельно перемішайте.
- В отриману масу акуратно введіть яйце, з’єднавши дерев’яною ложкою. Додайте щіпку ваніліну.
- Розпарте ізюм, переберіть його. З’єднайте сухофрукт із тестом.
- Наповніть силіконові форми отриманою масою і відправте в мікрохвильову піч на 5 хвилин.
Рецепт із бананом
А ви знали, що дієтичний десерт можна приготувати навіть із бананом? Цей фрукт дуже поживний, тому ви фізично не зможете з’їсти багато. Щоб зробити ніжні, але дієтичні сирники з бананом, вам знадобиться:
- 300 г маложирного сиру;
- 1 банан;
- 2 ст. л. вівсяного борошна;
- 1 ч. л. меду;
- 1 яйце;
- сіль.
Покрокове приготування:
- Подрібніть банан у кашку за допомогою блендера.
- Змішайте в окремій мисці борошно, сир та мед. Перемішайте компоненти до однорідної ваги.
- Розбийте в мисці яйце і збийте до пишної піни. Введіть його обережно в тісто.
- Додати до маси банан.
- У силіконові форми викладіть трохи їсти. Поставте майбутній десерт у мікрохвильову піч на 5 хвилин.
Запечені сирно-бананові сирники стануть окрасою сніданку та поповнять скарбничку ваших низькокалорійних рецептів. Родзинка страви полягає саме у додаванні банана, який надає повітряного смаку та аромату.
Десерт із пароварки
Дієтичні сирники на пару по праву вважаються одним із найкращих страв дієти. Для їх приготування не використовується олія, що вже саме собою величезний плюс. Напевно, у кожної господині знайдеться мультиварка, яка допоможе в процесі приготування. Починаємо!
- 200 г маложирного сиру;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру.
Покрокова інструкція:
- З’єднайте сир, цукри, яйця і перемішайте до однорідності.
- Додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову все з’єднайте. Маса має бути густою і не прилипає до рук.
- Сформуйте сирники, обвалюйте їх у борошні.
- У пароварці розкладіть їх на відстані кількох сантиметрів один від одного, щоб вони не злиплися в процесі приготування.
- Страва повинна нудитися протягом півгодини.
Дієтичні сирники в мультиварці виходять надзвичайно ніжними, оскільки у них відсутня жорстка золотиста скоринка. Десерт з сиром, приготовлений таким чином, повинен увійти до списку вашого щоденного меню завдяки наявності корисних властивостей і вітамінів.
Сирники у пароварці можна готувати і за іншими рецептами. Наприклад, ви любите банан або малину, то чому б не додати їх у цю страву? Урізноманітнити звичайний рецепт досить легко. До плюсів такого способу приготування відносять те, що пароварка дозволяє зберегти всі вітаміни та мікроелементи продукту.
Дієтичні сирники по праву займають почесне місце у галузі дієтології та кулінарії. Ніжний повітряний десерт допомагає стежити за красивою фігурою без особливих зусиль. Необов’язково дотримуватися суворої рецептури страви, ви ж можете фантазувати! Однак пам’ятайте, що основою сирів є сир, яйце та борошно. Дієтологи радять готувати сирники без додавання борошна, але це правило стосується лише тих, що худнуть, які дотримуються суворої дієти.
Як приготувати сирники в духовці
Рецепт сирників у духовці, за основним складом, майже не відрізняється від рецепту сирників, які смажаться на сковороді – в основі тіста сир, додаються яйця, трохи цукру, для густоти тіста додають борошно або манку.
І все ж таки невеликі відмінності є, сирники в духовці рецепт дієтичний – адже ми будемо готувати їх без додавання олії.
Дієтичні сирники в духовці
Інгредієнти для приготування:
- Сир, знежирений свіжий – 500 грам
- Яйця – беремо 2 – 3 штуки
- Цукор – візьмемо 1 столову ложку
- Ванільний цукор – візьмемо 1 пакетик або кориця – 1 чайна ложка
- Родзинки – 150 грам
- Манка – беремо 1 столову ложку
- Борошно – 3 – 4 столові ложки
Борошна додаємо в тісто зовсім небагато, щоб із нього можна було скачати кульки!
Приготування сирників:
- Протріть сир через сито. Додамо до нього ванільний цукор, родзинки – все перемішуємо.
- Яйця збиваємо з|із| цукром і додаємо в сирну масу – знову перемішуємо.
- Потім додамо ложку манки і трохи борошна – обережно перемішаємо наше тісто для сирників.
- Деко застилаємо папером для випічки. З сирного тесту, що вийшов, відщипуємо маленькі шматочки сирної маси, скочуємо невеликі кульки і укладаємо на деко.
- Духовку розігріємо до 180 градусів. Ставимо в розігріту духовку лист.
- Випікаємо сирники до готовності, приблизно протягом 20 хвилин. Готові сирники повинні підрум’янитися і підійти, як булочки.
Наші дієтичні сирники в духовці готові – вийшло дуже смачно та корисно, без зайвих жирів та борошна!
Відмінний варіант смачної дієтичної випічки для всіх, хто слідкує за своєю фігурою.
Сирники у духовці з ягодами
Ще один хороший рецепт дієтичних сирників у духовці з додаванням ягід. Ягоди для приготування можна взяти будь-які, на свій смак.
Складові:
- Сир нежирний – 400 грам
- Яйця – беремо 2 штуки
- Сахара – 2 – 3 столові ложки
- Борошно – 4 столові ложки
- Ванільний цукор – 1/2 чайної ложечки
- Дрібка солі, Розпушувач – візьмемо 1/2 чайної ложечки
- Ягоди будь-які – 100 грам
Можна замість ягід додати яблука. Для цього беремо 2 великі яблука. Натираємо на тертку і додаємо в тісто.
Приготування:
- Розітріть яйця з цукром. Протріть сир.
- Додаємо в сир яєчну масу, ванілін, сіль, розпушувач, муку – все добре перемішуємо.
- Додамо ягоди чи натерті яблука – ще раз обережно перемішаємо, щоб не придушити ягідки.
- Потім сформуємо невеликі коржики з тіста, викладаємо на аркуш на папір для випічки.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо сирники до готовності протягом 35-40 хвилин.
- Можна злегка змастити масло форми для маффінів, викласти в них тісто і запекти сирники у формах.
Готові сирники подаємо з медом чи варенням.
Як приготувати сирники з сиру в духовці.
Принцип приготування дієтичних ПП сирників із сиру в духовці не становить жодних складнощів. Щоб отримати на виході апетитну та смачну випічку, яка не завдасть шкоди здоров’ю та фігурі, достатньо слідувати запропонованому покроковому рецепту з фото. Робиться ласощі швидко. На приготування тесту і сам процес випічки піде трохи більше півгодини.
- Для початку, як завжди, потрібно підготувати усі необхідні інгредієнти.
- Також можна просіяти кукурудзяне борошно. Її пропонується використовувати для панування заготовок із сиру. Можна частину сирників обваляти у звичайній пшеничній муці, а частина – у кукурудзяній (ці пампушки вийдуть більш золотистими та рум’яними).
- Викласти сир у вільну широку миску. Добре розім’яти продукт вилкою.
- Всипати цукровий пісок у сирну масу.
- Все гарно перемішати, щоб маса стала однорідною.
- Всипати до складу борошно. Якщо ви вирішили використовувати більш «легкий» у плані калорійності варіант, просто відправте в чашу блендера вівсяні пластівці і перебийте їх до стану порошку.
- Добре все перемішати, щоб маса стала однорідною.
- З отриманої сирної маси необхідно скачати довгу ковбаску невеликої товщини. Робити це необхідно на обробній дошці, присипаною борошном.
- Заготовку потрібно нарізати на невеликі шматочки 1.5-2 см завтовшки.
- Кожну «шайбочку» потрібно трохи приплюснути руками і припорошити борошном.
На замітку! Якщо ви хочете отримати золотисті дієтичні сирники з сиру в духовці, використовуйте для присипки кукурудзяне борошно.
- Деко змастити рафінованою оливковою олією. Викласти сирні пампушки.
- Відправити заготовки до духовки, розігрітої до 180 градусів. Випікати 15 хвилин.
- Як тільки ви помітите, що ласощі зарум’янилися і запеклися, варто акуратно витягти деко і перевернути заготовки. Запікати ще 5 хвилин.
- Ось такими апетитними виходять ПП сирники із сиру в духовці за дієтичним рецептом.
Секрети приготування дієтичних сирників у духовці
Щоб апетитні дієтичні сирники вийшли чудовими, варто дотримуватися деяких правил під час їх приготування:
- Гарантія отримання апетитних ласощів – використання якісного сиру. У ньому не повинно бути рослинних добавок, тобто не варто купувати сирний продукт. Інакше випічка розпливатиметься.
- Не варто додавати в тісто дуже багато цукрового піску. Тут справа полягає не тільки в тому, що надмірна кількість солодощі шкідлива для фігури та здоров’я в цілому. До того ж, надлишок цукру призводить до глазурування складу. Від цього випічка розтікається.
- Щоб сирники не прилипали, необхідно використати достатню кількість олії. Воно має бути розподілене тонким, але рівним шаром, створюючи «подушку» між поверхнею ємності та тестом.
Ось і всі тонкощі!
