Строго кажучи, дієта палео — це зовсім не звичайна дієта для схуднення, а, скоріше, спосіб життя. Як і вегетаріанці, прихильники палео накладають на свій раціон ряд правил, базуючись на вірі в те, що виготовлені промисловим чином продукти харчування шкодять здоров’ю.

На палео дозволяється їсти виключно традиційну їжу — замість консервів, піци і чіпсів необхідно вживати овочі, м’ясо, рибу і яйця. Нижче в матеріалі ви знайдете список продуктів, які можна їсти на палео дієті, а також приклади меню по днях.

// Що таке дієта палео?

Дієта Палео — це відмова від сучасної промислової їжі і перехід на натуральні продукти харчування, якими традиційно харчувалися люди. Назва відсилає до періоду палеоліту, що тривала 2,5 млн років і закінчилося більше 15 тисяч років тому.

Харчування на палео дозволяє рибу, птицю, м’ясо, яйця, овочі, фрукти, гриби і горіхи. Повністю заборонені зернові (особливо пшеничне борошно і борошняні продукти), бобові (включаючи сочевицю, сою), цукор, молоко, молочні продукти і оброблені рослинні олії. Крім цього, не можна їсти солодощі і напівфабрикати.

Користь палео дієти, насамперед, будується на відмову від харчових алергенів — глютену, лактози і казеїну. Крім цього, за рахунок великої кількості клітковини в раціоні, дієта не тільки покращує роботу шлунка, але і позитивно впливає на роботу всього обміну речовин організму.

// Дієта “Палео” — коротко:

  • відмова від “сучасних” продуктів харчування
  • перехід на традиційну їжу
  • підходить при наявності харчових алергій

Аутоімунний протокол

Перевага палео дієти полягає в тому, що вона підходить для харчування при наявності аутоімунних захворювань — наприклад, ревматоїдного артриту та псоріазу. Найчастіше причиною загострення таких хвороб стає саме невідповідна їжа. Організм реагує на неї різкою реакцією імунної системи.

Читайте також  Скільки разів на тиждень тренуватися для набору маси або для схуднення?

Палео-аутоімунний протокол, скорочено званий AIP, являє дієту і спосіб життя для оптимізації роботи шлунково-кишкового тракту. Нагадаємо, що шлунок — це основний орган імунної системи. Відмінністю від звичайної палео дієти є більш жорсткий список дозволених продуктів.

Палео дієта для схуднення

Оскільки палео дієта передбачає відмову від пшениці, інших злакових культур (овес, жито) і навіть псевдозлаков (гречка, кіноа) — вона фактично є низкоуглеводной дієти. У свою чергу, обмеження вуглеводів в харчуванні не тільки позитивно позначається на рівні інсуліну, але і допомагає худнути.

При цьому найбільш ефективним режимом харчування для схуднення на палео дієті є скорочення сумарної калорійності їжі на 15-20%. Для жінок, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги, рекомендується 1400-1500 ккал в добу, для чоловіків — 1800-2000 ккал.

БЖУ на палео для схуднення

Зазначимо, що сама по собі дієта палео не накладає обмежень на співвідношення білків, жирів і вуглеводів у раціоні. Якщо ж палео використовується для схуднення, то на вуглеводи має припадати близько 20% калорій, на білки — 30-35%, а на жири — 45-50%.

Вибір джерел жирів відіграє ключову роль. Рекомендується скоротити насичені тваринні жири, віддаючи перевагу різним рослинним оліям (насамперед, оливковій), а також кокосовому маслу. Ще одним відмінним джерелом корисних жирів на палео є горіхи.

Дієта Палео — приклад меню по днях

Нижче представлений приклад палео харчування по днях, розроблений дієтологами кампанії “Баланс Смаку”. Сумарна калорійність раціону — близько 1400 ккал, співвідношення БЖУ підібрано з метою зниження ваги тіла.

День перший

// Сніданок

  • Овочеве рагу з куркою
  • Кето-кекс з волоського горіха з трегалозой
  • Ожина

// Обід

  • Кістковий рибний бульйон з перепелиним яйцем
  • Спагетті Ширатаки з лососем, креветками, авокадо
  • Овочі гриль
  • Грейпфрут
Читайте також  Кращі вправи на спину — з гантелями і в тренажерному залі

// Вечеря

  • Тонкий край ягняти в зелені
  • Листя салату з оливками, огірками і маслом авокадо

День другий

// Сніданок

  • Скрамбл з перепелиних яєць з слабосоленим лососем
  • Салат з огірків з редисом, свіжим стручковим перцем і зеленню
  • Соус песто
  • Макадамія

// Обід

  • Зелений салат з ягодами
  • Крем-суп з цвітної капусти з мигдальним молоком
  • Індичка, приготована сувид
  • Пюре з брусниці
  • Морквяні котлети з кокосовою борошном

// Вечеря

  • Пікша в лемонграссе і ароматною солі
  • Огірковий салат з редискою, стручковим перцем,зеленню і естрагоном
  • Олія оливкова

День третій

// Сніданок

  • Салат Олів’є з індичкою і креветками
  • Майонез домашній з перепелиних яєць
  • Абрикоси

// Обід

  • Зелений суп-пюре з брокколі і свіжого шпинату
  • Перепілка з ароматними травами
  • Огірковий салат із зеленню і кедровим горіхом
  • Соус песто

// Вечеря

  • Лосось на пару
  • Пюре з овочів

Меню палео-AIP

Раціон Палео-АІП (аутоімунний протокол) сприяє зняттю з імунної системи надлишкової навантаження, даючи можливість знизити загальний фон запалення в організмі. Дозволені продукти — м’ясо, риба, морепродукти, овочі. Заборонені — крупи, бобові, пасльонові, молочні продукти, яйця, горіхи і насіння, гриби.

День перший

// Сніданок

  • Паштет з печінки
  • Огірковий салат з редискою, авокадо і зеленню
  • Лимонний дресинг

// Обід

  • Крем-суп з кабачка з кокосовим молоком
  • Куряче філе
  • Пюре з брусниці
  • Запечений фенхель з листям шпинату

// Вечеря

  • Філе дорадо в лимонної траві
  • Брокколі з оливковою олією

День другий

// Сніданок

  • Мус з курки
  • Салат з цукіні, моркви і зелении
  • Соус песто
  • Кокосова панна котта з яблуком

// Обід

  • Буряковий суп з бататом і гарбузом
  • Телятина з чебрецем, імбиром і зеленню
  • Батат, запечена з розмарином
Читайте також  10 видів присідань: вправи з власною вагою

// Вечеря

  • Тріска на пару

***

Дієта Палео — це режим харчування, що припускає відмову від полуфабрикатів та перехід на традиційну для людини їжу. На палео заборонені не тільки промислові солодощі і хліб, але і будь-які зернові і псевдозерновые культури. Можна їсти лише м’ясо, морепродукти, овочі, фрукти, горіхи та інші натуральні продукти.