Строго кажучи, дієта палео — це зовсім не звичайна дієта для схуднення, а, скоріше, спосіб життя. Як і вегетаріанці, прихильники палео накладають на свій раціон ряд правил, базуючись на вірі в те, що виготовлені промисловим чином продукти харчування шкодять здоров'ю.

На палео дозволяється їсти виключно традиційну їжу — замість консервів, піци і чіпсів необхідно вживати овочі, м'ясо, рибу і яйця. Нижче в матеріалі ви знайдете список продуктів, які можна їсти на палео дієті, а також приклади меню по днях.

// Що таке дієта палео?

Дієта Палео — це відмова від сучасної промислової їжі і перехід на натуральні продукти харчування, якими традиційно харчувалися люди. Назва відсилає до періоду палеоліту, що тривала 2,5 млн років і закінчилося більше 15 тисяч років тому.

Харчування на палео дозволяє рибу, птицю, м'ясо, яйця, овочі, фрукти, гриби і горіхи. Повністю заборонені зернові (особливо пшеничне борошно і борошняні продукти), бобові (включаючи сочевицю, сою), цукор, молоко, молочні продукти і оброблені рослинні олії. Крім цього, не можна їсти солодощі і напівфабрикати.

Користь палео дієти, насамперед, будується на відмову від харчових алергенів — глютену, лактози і казеїну. Крім цього, за рахунок великої кількості клітковини в раціоні, дієта не тільки покращує роботу шлунка, але і позитивно впливає на роботу всього обміну речовин організму.

// Дієта "Палео" — коротко:

  • відмова від "сучасних" продуктів харчування
  • перехід на традиційну їжу
  • підходить при наявності харчових алергій

Аутоімунний протокол

Перевага палео дієти полягає в тому, що вона підходить для харчування при наявності аутоімунних захворювань — наприклад, ревматоїдного артриту та псоріазу. Найчастіше причиною загострення таких хвороб стає саме невідповідна їжа. Організм реагує на неї різкою реакцією імунної системи.

Читайте також  Програма тренувань для сідниць — комплекси вправ для тренажерного залу

Палео-аутоімунний протокол, скорочено званий AIP, являє дієту і спосіб життя для оптимізації роботи шлунково-кишкового тракту. Нагадаємо, що шлунок — це основний орган імунної системи. Відмінністю від звичайної палео дієти є більш жорсткий список дозволених продуктів.

Палео дієта для схуднення

Оскільки палео дієта передбачає відмову від пшениці, інших злакових культур (овес, жито) і навіть псевдозлаков (гречка, кіноа) — вона фактично є низкоуглеводной дієти. У свою чергу, обмеження вуглеводів в харчуванні не тільки позитивно позначається на рівні інсуліну, але і допомагає худнути.

При цьому найбільш ефективним режимом харчування для схуднення на палео дієті є скорочення сумарної калорійності їжі на 15-20%. Для жінок, які прагнуть позбавитися від зайвої ваги, рекомендується 1400-1500 ккал в добу, для чоловіків — 1800-2000 ккал.

БЖУ на палео для схуднення

Зазначимо, що сама по собі дієта палео не накладає обмежень на співвідношення білків, жирів і вуглеводів у раціоні. Якщо ж палео використовується для схуднення, то на вуглеводи має припадати близько 20% калорій, на білки — 30-35%, а на жири — 45-50%.

Вибір джерел жирів відіграє ключову роль. Рекомендується скоротити насичені тваринні жири, віддаючи перевагу різним рослинним оліям (насамперед, оливковій), а також кокосовому маслу. Ще одним відмінним джерелом корисних жирів на палео є горіхи.

Дієта Палео — приклад меню по днях

Нижче представлений приклад палео харчування по днях, розроблений дієтологами кампанії "Баланс Смаку". Сумарна калорійність раціону — близько 1400 ккал, співвідношення БЖУ підібрано з метою зниження ваги тіла.

День перший

// Сніданок

  • Овочеве рагу з куркою
  • Кето-кекс з волоського горіха з трегалозой
  • Ожина

// Обід

  • Кістковий рибний бульйон з перепелиним яйцем
  • Спагетті Ширатаки з лососем, креветками, авокадо
  • Овочі гриль
  • Грейпфрут
Читайте також  Глікемічний індекс фруктів. Список фруктів з низьким і середнім ГІ

// Вечеря

  • Тонкий край ягняти в зелені
  • Листя салату з оливками, огірками і маслом авокадо

День другий

// Сніданок

  • Скрамбл з перепелиних яєць з слабосоленим лососем
  • Салат з огірків з редисом, свіжим стручковим перцем і зеленню
  • Соус песто
  • Макадамія

// Обід

  • Зелений салат з ягодами
  • Крем-суп з цвітної капусти з мигдальним молоком
  • Індичка, приготована сувид
  • Пюре з брусниці
  • Морквяні котлети з кокосовою борошном

// Вечеря

  • Пікша в лемонграссе і ароматною солі
  • Огірковий салат з редискою, стручковим перцем,зеленню і естрагоном
  • Олія оливкова

День третій

// Сніданок

  • Салат Олів'є з індичкою і креветками
  • Майонез домашній з перепелиних яєць
  • Абрикоси

// Обід

  • Зелений суп-пюре з брокколі і свіжого шпинату
  • Перепілка з ароматними травами
  • Огірковий салат із зеленню і кедровим горіхом
  • Соус песто

// Вечеря

  • Лосось на пару
  • Пюре з овочів

Меню палео-AIP

Раціон Палео-АІП (аутоімунний протокол) сприяє зняттю з імунної системи надлишкової навантаження, даючи можливість знизити загальний фон запалення в організмі. Дозволені продукти — м'ясо, риба, морепродукти, овочі. Заборонені — крупи, бобові, пасльонові, молочні продукти, яйця, горіхи і насіння, гриби.

День перший

// Сніданок

  • Паштет з печінки
  • Огірковий салат з редискою, авокадо і зеленню
  • Лимонний дресинг

// Обід

  • Крем-суп з кабачка з кокосовим молоком
  • Куряче філе
  • Пюре з брусниці
  • Запечений фенхель з листям шпинату

// Вечеря

  • Філе дорадо в лимонної траві
  • Брокколі з оливковою олією

День другий

// Сніданок

  • Мус з курки
  • Салат з цукіні, моркви і зелении
  • Соус песто
  • Кокосова панна котта з яблуком

// Обід

  • Буряковий суп з бататом і гарбузом
  • Телятина з чебрецем, імбиром і зеленню
  • Батат, запечена з розмарином
Читайте також  Як Накачати Кубики Преса в Домашніх Умовах

// Вечеря

  • Тріска на пару

***

Дієта Палео — це режим харчування, що припускає відмову від полуфабрикатів та перехід на традиційну для людини їжу. На палео заборонені не тільки промислові солодощі і хліб, але і будь-які зернові і псевдозерновые культури. Можна їсти лише м'ясо, морепродукти, овочі, фрукти, горіхи та інші натуральні продукти.