Житні висівки є відходами, отриманими у процесі виробництва борошна. Але при цьому вони мають цінний хімічний склад, який дозволяє використовувати їх у боротьбі із зайвою вагою, а також для лікування різноманітних недуг. Вживати висівки можна в будь-якому віці, але тільки суворо дотримуючись міри, оскільки передозування здатне завдати серйозної шкоди організму. Детальний опис продукту, його хімічний склад, а також правила використання у народній медицині, кулінарії та косметології – далі у статті.

Що таке житні висівки?

Висівки є побічним продуктом, який отримують при переробці зерна на борошно. Неочищене насіння жита є ядро, що виступає сировиною для виробництва житнього борошна, укладене в волокнисту оболонку. Остання відокремлюється від зерен у процесі очищення на спеціальних верстатах, зберігаючи близько 90% всіх корисних речовин продукту. Саме з цієї оболонки і роблять житні висівки.

Висівки житні

Спочатку отриману дрібну лушпиння ущільнюють, а потім обробляють потужним струменем пари для знезараження. Завершальний етап виготовлення житніх висівок – грануляція. Після цього продукт готовий до упаковки та реалізації.

Хімічний склад та калорійність

Житні зерна містять безліч поживних речовин, основна маса яких залишається у висівках. А білок жита містить більше амінокислот, що дає організму людини значну користь.

Харчова цінність 100 г житніх висівок:

калорійність114,2 ккал
білки12,2 г
жири3,4 г
вуглеводи8,7 г
харчові волокна (клітковина)43,6 г
вода13,8 г
попел5 г
Житнє висівки

У хімічному складі продукту є такі важливі компоненти:

  • вітаміни – А, В1, В2, Е, РР;
  • макроелементи – кальцій, калій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи – йод, залізо, кобальт, марганець, цинк, мідь;
  • крохмаль та декстрини;
  • моносахариди та дисахариди;
  • жирні кислоти – Омега-3 та Омега-6.

Корисні властивості висівок

Завдяки багатому хімічному складу, житня висівка приносить організму людини величезну користь. Цей продукт рекомендується включати до харчового раціону дорослим і дітям, оскільки він благотворно впливає на багато органів людського тіла. Особливо корисно їсти висівки вагітним жінкам, а також молодим матерям у період годування дитини груддю.

Користь житніх висівокДуже часто продукт включають і дієтичне меню.

Для дорослих

Житні висівки не тільки допомагає підтримувати працездатність організму, але і є ефективним профілактичним засобом проти багатьох захворювань та патологій.

  • Основні корисні властивості продукту для дорослої людини:
  • нормалізує кількість цукру в крові, допомагаючи запобігти розвитку цукрового діабету;
  • позитивно впливає на функцію щитовидної залози;
  • ефективно зміцнює імунітет;
  • запобігає розмноженню ракових клітин;
  • допомагає позбутися запорів;
  • нормалізує роботу органів ШКТ;
  • сприяє омолодженню;
  • добре зміцнює серце та стінки судин;
  • стимулює зростання м’язів та кісток скелета;
  • підвищує мозкову активність;
  • нормалізує кров’яний тиск;
  • виводить шлаки та токсини;
  • зменшує кількість холестерину;
  • запобігає виникненню анемії;
  • покращує метаболізм у клітинах та тканинах організму.

Для дітей

Житні висівки можна і потрібно давати дітям. Але до раціону дитини рекомендується включати тільки чистий продукт, який не містить ароматизаторів і смакових добавок. Дитячий організм найкраще перетравлює зернові культури дрібного помелу.

Житнє висівки дрібного помелу
  • Корисні властивості житніх висівок для дітей:
  • запобігають анемії;
  • зміцнюють імунітет;
  • позбавляють від запорів;
  • покращують апетит;
  • стимулюють травлення;
  • запобігають появі надмірної ваги.

Для вагітних та годуючих груддю

У період вагітності та грудного вигодовування організм жінки зазнає підвищеного навантаження. У цей час рекомендується вживати поживні продукти з високим вмістом вітамінів, які не викликатимуть алергію у дитини.

Житнє висівки для вагітних та годуючих
  • Житні висівки відповідають усім цим вимогам, володіючи такими корисними властивостями:
  • містять повний комплекс корисних речовин, необхідних організму матері та дитини;
  • нормалізують стілець;
  • покращують роботу шлунка та кишечника;
  • є гіпоалергенним продуктом для немовляти.

Чи знаєте ви❓ Завдяки великій кількості корисних властивостей, жито входить до харчового раціону космонавтів.

При схудненні

Житні висівки часто виступають одним з найважливіших компонентів дієтичного меню.

Висівки житні при схудненніПри вживанні житніх висівок потрібно пити достатню кількість рідини (не менше 2,5 л на добу). В іншому випадку може з’явитися здуття, а також відчуття тяжкості та дискомфорту у шлунку.

Продукт допомагає успішно боротися із зайвими кілограмами без шкоди для здоров’я, маючи такі позитивні властивості:

  • ✅ добре вгамовує почуття голоду;
  • ✅ забезпечує тривале відчуття насичення рахунок розбухання клітковини;
  • ✅ виводить із людського тіла шкідливі речовини;
  • ✅ прискорює метаболізм;
  • ✅ збагачує організм вітамінами та поживними елементами під час дієти.

Протипоказання до вживання

Перед тим як увімкнути житні висівки у своє меню, необхідно уважно ознайомитися зі списком можливих протипоказань. За наявності будь-яких захворювань обов’язковою є додаткова консультація лікаря, оскільки продукт уповільнює всмоктування лікарських препаратів у кров, що може посилити перебіг хвороби.

Вживання житніх висівок

До основних протипоказань відносяться:

  • ❌ наявність гострої кишкової інфекції;
  • ❌ післяопераційні спайки в черевній порожнині;
  • ❌ хронічні захворювання органів травної системи – гастрит, виразка, ерозія, коліт, діарея;
  • ❌ індивідуальна нестерпність глютену.

Як правильно вибрати продукт

Житні висівки можна знайти на полицях продуктових магазинів. При їх купівлі необхідно ретельно перевіряти цілісність упаковки та термін придатності.

Чи знаєте ви❓ Житній хліб має темне забарвлення тому, що при термічній обробці борошна, отриманого з зерен злаку, утворюються особливі речовини — меланоїди, забарвлені в чорний колір.

Сьогодні виробники пропонують два варіанти цього продукту:

  • розсипні (подрібнені) – зберігають у собі максимальну кількість корисних речовин і легко засвоюються організмом, але вимагають попереднього замочування та більш ретельного пережовування;
  • гранульовані – вони містять борошно, тому важче перетравлюються в шлунку, зате їх легко їсти навіть у сухому вигляді.

Житнє висівки у продажуДля якісних житніх висівок характерні такі ознаки, як легка вага, хрумка структура та відсутність сторонніх запахів.

Застосування

Щоб організм міг отримати від житніх висівок максимальну користь, продукт необхідно правильно застосовувати.

Для цього необхідно дотримуватись таких загальних рекомендацій:

  • їсти висівки можна у будь-який час дня;
  • продукт вводять у раціон поступово, починаючи з мінімальної порції;
  • максимальна кількість висівок на добу – не більше 70 г;
  • продукт не можна вживати безперервно – його приймають протягом 14 днів або місяця, а потім обов’язково роблять таку ж за часом перерву;
  • для розм’якшення висівки потрібно обов’язково замочувати в кефірі, йогурті або запивати їх чистою негазованою водою, чаєм, кавою, соком;
  • дітям і людям похилого віку дозволяється їсти висівки лише у складі страв, які пройшли термічну обробку.

Житні висівки можна використовувати як звичайну харчову добавку, а також є їх з метою схуднення. Крім цього, вони часто використовуються в кулінарії та рецептах народної медицини, а також у косметології.

У кулінарії

Завдяки своєму корисному складу житні висівки стали широко застосовуватися для приготування різноманітних страв, надаючи їм пікантного і більш насиченого смаку. Але в процесі такої кулінарної обробки необхідно додавати достатню кількість води, щоб готова страва не вийшла занадто сухою.

Печиво з житнім висівком

У кулінарії житні висівки можна використовувати різними способами:

  • додавати сухі хрусткі гранули в тарілку із супом, окрошкою;
  • готувати тушковане рагу з овочами та спеціями;
  • присипати сухими гранулами та подрібненою зеленню відвареною молодою картоплею;
  • з’єднувати продукт із м’ясним фаршем, використовуючи його для приготування котлет, пельменів тощо;
  • робити локшину з подрібнених висівок та борошна з твердих сортів пшениці;
  • використовувати висівки як панування під час обсмажування;
  • готувати салати, поєднуючи продукт із морепродуктами, морською капустою, крабовими паличками;
  • додавати висівки в каші разом із сухофруктами, свіжими ягодами;
  • використовувати подрібнені гранули як добавку під час приготування желе, киселю;
  • додавати висівки в тісто для випікання тортів, хлібобулочних виробів.

У народній медицині

Житні висівки можуть підвищити ефективність лікування багатьох захворювань, тому часто використовуються як допоміжний засіб до медикаментозної терапії. Правила їх вживання залежать від того, якою саме недугою страждає людина. Щоб визначити оптимальну схему прийому препарату та тривалість курсу лікування, необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем.

Важливо! Житні висівки не рекомендується давати дітям, які не досягли віку 1 року. Але за наявності у немовляти анемії, запорів, а також за слабкого імунітету продукт може використовуватися за призначенням лікаря.

При гіповітамінозі

Ця хвороба розвивається в умовах нестачі вітамінів та поживних речовин, супроводжуючись ослабленням імунітету, проблемами з волоссям та нігтями, а також порушеннями пам’яті.

Покроковий рецепт засобу для лікування гіповітамінозу:

  1. У невеликому сотейнику змішати 2 ст. л. житніх висівок і 400 мл окропу.
  2. Поставити ємність на вогонь, закип’ятити.
  3. Зняти гарячий відвар із вогню, накрити кришкою. Дати настоятися протягом півгодини.

Застосування житніх висівокОтриманий засіб приймають 2 рази на день за 30 хвилин до їди порціями по 100 мл.

При застуді

Житнє висівки успішно застосовують для лікування застуди та ГРВІ, які супроводжуються нежиттю та кашлем. Продукт підвищує опір організму вірусам та бактеріям, сприяючи якнайшвидшому одужанню.

Найчастіше для лікування застуди використовується відвар, приготований за таким рецептом:

  1. Помістити в сотейник 500 г житніх висівок. Залити їх 1,5 л окропу.
  2. Поставити ємність на плиту, дочекатися закипання суміші.
  3. Зменшити вогонь, варити напій протягом 15 хвилин.
  4. Зняти сотейник із плити. Накрити кришкою, даючи відвару настоятися протягом 30 хвилин.
  5. Перед вживанням додати|добавляти| трохи меду або паленого цукру, перемішати.

Житнє висівки при застудіЗасіб приймають по 100-200 мл 3-4 рази на день. Вживати його рекомендується у теплому вигляді, як чай, незалежно від їди.

При гастриті

Вживати житнє висівки за наявності такої недуги потрібно з обережністю і тільки після додаткової консультації з лікарем. Гастрит характеризується запаленням слизової оболонки шлунка, а сухий продукт може посилити негативні симптоми хвороби, викликаючи дискомфорт, тому висівки потрібно попередньо залити невеликою кількістю окропу і наполягати близько 30-40 хвилин, щоб вони розм’якшилися. Отриманий засіб приймають по 1 ст. л. 2-3 рази на день.

Важливо❗️ За наявності гастриту житні пластівці потрібно вводити до раціону плавно, починаючи з 1 ч. л. засоби. Якщо після цього спостерігається погіршення самопочуття або виникає дискомфорт у шлунку, прийом припиняють.

При діабеті

Житнє висівки мають здатність знижувати глікемічний індекс інших продуктів , тому їх рекомендується включати до раціону людей, які страждають від цукрового діабету. Перед вживанням суху суміш заливають окропом і залишають настоюватися при кімнатній температурі приблизно півгодини. Готовий засіб проціджують і використовують по 2 ст. л. 3 рази на день за 30 хвилин до їди.

Житнє висівки при діабеті

При запорах

Житнє висівки містить високий відсоток харчових волокон, які сприяють поліпшенню травлення, стимулюючи перистальтику кишечника. Це призводить до того, що старі відкладення на стінках розм’якшуються і легко виводяться природним шляхом.

Для лікування запору невелику кількість житніх висівок додають у перші та другі страви, а також вживають продукт у чистому вигляді, попередньо вимочивши його в невеликій кількості окропу протягом 20-30 хвилин. Рекомендоване дозування – по 1 ст. л. 3 рази на день.

Чи знаєте ви❓ У Стародавній Русі жито вважалося оберегом від злих духів. Пучок з колосків цього злака часто розміщували біля узголів’я дитячого ліжечка, щоб дитина краще спала вночі.

Застосування у косметології

Житнє висівки широко застосовуються в косметології. З них готують поживні маски для волосся, що допомагають зміцнити локони і надати їм доглянутого вигляду. Продукт позитивно впливає і на шкіру, знімаючи роздратування та висипання, а також сприяє омолодженню. Використовувати сухі висівки в косметичних цілях можна навіть у домашніх умовах, використовуючи прості рецепти масок та ванн із додаванням цього інгредієнта.

Маски для волосся та обличчя

За наявності проблем зі шкірою або волоссям можна регулярно робити косметичні маски з житніх висівок. Їх легко приготувати самостійно із простих інгредієнтів, а позитивний ефект буде помітний вже за кілька сеансів. Наносити кошти рекомендується 2-3 рази на тиждень.

Житнє висівки при догляді за волоссям та обличчям

Покроковий алгоритм приготування та застосування маски для обличчя:

  1. У невеликій мисці змішати жменю сухого житнього висівок і 1 сирий жовток курячого яйця.
  2. Додати трохи чистої води. Залишити суміш набухання приблизно на 20 хвилин.
  3. Розтерти отриману масу, щоб вона набула однорідної консистенції. Нанести на шкіру обличчя.
  4. Залишити маску на 15 хвилин|мінути|. Потім змити її чистою прохолодною водою.

Щоб зміцнити локони, а також зробити їх шовковистими, готують такий засіб:

  1. Помістити в сотейник 250 г сухих висівків. Додати до них 400 мл окропу.
  2. Поставити суміш на плиту, закип’ятити.
  3. Зняти сотейник із вогню. Залишити гарячу масу остигати при кімнатній температурі.
  4. Нанести отриманий засіб на локони по всій довжині. Надіти целофанову шапочку, укутати голову махровим рушником.
  5. Тримати маску протягом години. Потім змити теплою проточною водою без використання шампуню.

Важливо❗️Перед нанесенням косметичної маски з житніх висівок на обличчя потрібно очистити шкіру від забруднень та косметики. Засіб для зміцнення волосся наноситься на чисті сухі пасма.

Ванна з житніх висівок

Висівки використовуються не тільки для косметичних масок. Можна помістити 2 склянки сухого продукту в марлю, а потім опустити в гарячу ванну. Щоб висівки розм’якли і віддали воді свої корисні властивості, їх залишають у такому стані на 30 хвилин. Після цього ємність доливають гарячу воду для отримання потрібної температури, а марлю з висівками віджимають руками і прибирають.

Лікувальна ваннаТаку ванну рекомендується приймати протягом 15 хвилин із періодичністю 2 рази на тиждень. Процедура добре пом’якшує та зволожує шкіру, підвищуючи пружність епідермісу.

При правильному вживанні житнє висівка може принести людині величезну користь. Продукт застосовується у косметології, народній медицині та дієтичному харчуванні, допомагає покращити загальне самопочуття. За допомогою перерахованих рекомендацій можна використовувати висівки правильно, збагачуючи свій організм вітамінами та всіма необхідними поживними компонентами.

Залишити відповідь