Перловка – склад, користь та шкода крупи для організму

Перловка, або перловий грінка, є одним з видів круп’яних культур, яка має свої властивості і вплив на організм людини. Розглянемо як користь, так і можливі негативні аспекти її вживання

Користь перлової каші

1. Живильна цінність: Перловка є відмінним джерелом карбогідратів, білка, вітамінів групи В, мінералів (таких як залізо, магній, цинк та інші), а також діетичних волокон. Ці компоненти роблять перловку важливою частиною збалансованої дієти.
2. Сприяє здоров’ю серця: Завдяки вмісту діетичних волокон та низькому вмісту жирів перловка може допомагати контролювати рівень холестерину в крові, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
3. Покращує травлення: Діетичні волокна в перловці сприяють нормалізації роботи кишечнику, запобігають запорам та іншим проблемам з травленням.
4. Джерело енергії: Карбогідрати у перловці можуть надати організму необхідну енергію для підтримки активності протягом дня.

Протипоказання та шкода перловки для здоров’я

1. Може містити глютен: Для людей з целіакією або іншими розладами, пов’язаними з непереносимістю глютену, перловка може бути проблематичною через можливе забруднення глютеном під час обробки чи зберігання.
2. Високий глікемічний індекс: Хоча перловка є джерелом карбогідратів, важливих для енергії, вона має високий глікемічний індекс. Це означає, що її вживання може призвести до швидкого підйому рівня цукру в крові, що не рекомендується для людей з діабетом або тим, хто має проблеми з контролем рівня цукру в крові.
3. Може бути алергеном: Як і з будь-якою іншою їжею, деякі люди можуть бути алергічними на перловку, що може призвести до алергічних реакцій.

Розумне споживання перловки, як і будь-якої іншої їжі, важливо для забезпечення здоров’я та благополуччя. Перед включенням нових продуктів до свого раціону завжди рекомендується звернутися до лікаря або дієтолога, особливо якщо у вас є які-небудь медичні або дієтетичні обмеження.

Калорійність та склад перловки

Перловка, як і багато інших круп’яних культур, має відносно низьку калорійність і багатий склад поживних речовин. Ось деякі загальні дані щодо калорійності та складу перловки:

Калорійність: може змінюватися в залежності від способу приготування та додавання інших інгредієнтів.

Харчова цінність каші на 100 г:

• жири – 1,17 г;
• білки – 9,93 г;
• вуглеводи – 62,1 г;
• вода – 10,08 г;
• зола – 1,12 г;
• харчові волокна – 15,6г.

Співвідношення БЖУ у перловій крупі на 100 г – 1:0,1:6,4 відповідно.

Склад: Перловка містить різноманітні поживні речовини, включаючи:

• Вуглеводи: Основна складова частина перловки – це вуглеводи, які забезпечують енергію для організму.
• Білки: Перловка містить певну кількість білка, який є важливим будівельним матеріалом для м’язів та тканин.
• Вітаміни і мінерали: В перловці є вітаміни групи В, залізо, магній, цинк, фосфор та інші мінерали, які необхідні для забезпечення правильного функціонування організму.
• Діетичні волокна: Перловка містить діетичні волокна, які сприяють нормалізації роботи кишечнику та підтримують здоров’я шлунково-кишкового тракту.
• Антиоксиданти: Деякі дослідження показали, що перловка може містити антиоксиданти, які допомагають захищати клітини організму від шкідливих впливів вільних радикалів.

Загалом перловка є цінним джерелом поживних речовин і може бути важливою частиною збалансованої дієти. Вона може бути використана в різних стравах, включаючи супи, салати, гарніри та інші страви.

Хімічний склад крупи на 100 г оформлений у вигляді таблиці

Найменування речовини	Одиниця виміру	Кількісний показник вмісту у продукті
Цинк	мг	2,13
Залізо	мг	2,5
Мідь	мг	0,45
Селен	мкг	37,7
Марганець	мг	1,33
Фосфор	мг	221,1
Калій	мг	279,8
Магній	мг	78,9
Кальцій	мг	29,1
Натрій	мг	9,1
Вітамін В4	мг	37,9
Вітамін РР	мг	4,605
Тіамін	мг	0,2
Вітамін К	мг	0,03
Вітамін В6	мг	0,27

Корисні властивості каші для організму

Каша має безліч корисних властивостей для організму, оскільки вона є джерелом різноманітних поживних речовин. Ось деякі з них:

1. Багата на вуглеводи: Каша є відмінним джерелом вуглеводів, які є головним джерелом енергії для організму. Вони допомагають підтримувати енергійний баланс та забезпечують паливо для різних фізичних та розумових активностей.
2. Багата на білок: Деякі види каші, такі як гречка або овес, містять значну кількість білка, який є важливим будівельним матеріалом для м’язів, тканин та органів.
3. Джерело діетичних волокон: Каша містить діетичні волокна, які сприяють здоров’ю шлунково-кишкового тракту. Вони полегшують травлення, попереджають запори та інші проблеми з травленням.
4. Містить вітаміни та мінерали: Каша містить різноманітні вітаміни та мінерали, такі як залізо, магній, цинк, вітаміни групи В та інші, які є важливими для правильного функціонування організму.
5. Низький вміст жирів та холестерину: Більшість видів каші мають низький вміст жирів та холестерину, що робить їх корисними для серцево-судинної системи та допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові.
6. Допомагає контролювати вагу: Каша може бути частиною здорового раціону для контролю ваги, оскільки вона насичує, забезпечує енергію та допомагає відчувати ситість на тривалий час.

Загалом, каша є цінним продуктом харчування, який може забезпечувати організм різноманітними поживними речовинами та допомагати зберегти здоров’я.

Лікувальний вплив перловки на людину

Перловка, подібно багатьом іншим круп’яним культурам, може мати лікувальний вплив на людину завдяки своїй складовій та корисним властивостям. Ось деякі з можливих лікувальних впливів перловки на організм:

1. Підтримка серцево-судинної системи: Перловка містить мінерали, такі як калій та магній, які сприяють здоров’ю серця та можуть допомогти знизити ризик розвитку серцевих захворювань.
2. Контроль рівня цукру в крові: Завдяки вмісту складних вуглеводів та діетичних волокон, перловка може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові та підтримувати оптимальний рівень глюкози.
3. Підтримка шлунково-кишкового тракту: Діетичні волокна, що містяться в перловці, сприяють здоровому травленню, підтримують нормальну роботу кишечнику та можуть допомогти у запобіганні запорів та інших проблем шлунково-кишкового тракту.
4. Покращення здоров’я шкіри: Вміст вітамінів та антиоксидантів у перловці може допомогти підтримувати здоров’я шкіри, зменшуючи вплив вільних радикалів та підтримуючи здоровий колір та текстуру шкіри.
5. Підтримка здоров’я кісток: Перловка містить мінерали, такі як фосфор та магній, які є важливими для здоров’я кісток та можуть допомогти у попередженні розвитку остеопорозу та інших захворювань кістково-м’язової системи.

Хоча перловка не є панацеєю, вона може бути корисною частиною збалансованої дієти та допомагати підтримувати загальне здоров’я та благополуччя. Проте, перед включенням перловки в дієту або використанням її в лікувальних цілях, рекомендується проконсультуватися з лікарем чи дієтологом.

FAQ