У 21 столітті ми намагаємося більш усвідомлено підходити до проблеми зайвої ваги : регулярно займаємося спортом, цураємося простих вуглеводів, намагаємося їсти більше овочів та фруктів. Але навіть ті, хто дуже ретельно ставиться до свого харчування, Найчастіше дозволяють собі одну маленьку слабкість – пізня вечеря. Адже саме ця похибка у ретельно продуманому меню може стати фатальною. Невипадково багато радянських дієт пропагували одну просту істину: немає після 18:00. Це правило не універсальне, але вченими справді доведено, що саме переїдання в нічний час веде до суттєвого набору ваги. ELLE разом із провідним дієтологом компанії Just For You (доставка здорової їжі додому), кандидатом медичних наук Олегом Іришкіним, розібрався у механізмах роботи організму. Ми з’ясували, що відбувається з тілом, коли ви їсте на ніч.
Чому ми особливо гостро відчуваємо голод у нічний час?
Більшість зривів із дієти трапляється саме ввечері. Тому є три причини:
- Фізіологічна, або, простіше кажучи, нестача їжі протягом дня.
- Прихований голод. Незбалансоване харчування протягом дня призводить до нестачі поживних речовин в організмі.
- Психологічний, коли ми просто заїдаємо стрес.
Як нічні їди впливають на організм?
Вночі, як правило, людина спить, організм налаштований на стан спокою, і раптово в шлунок потрапляє стейк яловичий з картоплею фрі і салат, политий червоним вином. Практично заснулий кишечник намагається щосили, але, на жаль, не в змозі впоратися з таким обсягом їжі. Їжа не перетравлюється належним чином, не всмоктується у стінки тонкого кишечника, а у товстому піддається впливу патогенної мікрофлори, що призводить до утворення токсинів. Організм страждає, загальне самопочуття залишає бажати кращого. Більш того, надлишок вуглеводних продуктів у нічний час призводить до високого викиду інсуліну, процес перерозподілу цукру в печінці та жирових тканинах порушується, і відбувається відкладення жиру в організмі.
Як не допустити нічне переїдання?
- Збалансовано харчуватись протягом дня, близько 5 разів.
- Урізноманітнити раціон і стежити за кількістю білків, жирів та вуглеводів, макро- та мікроелементів.
- Знайти альтернативний спосіб боротьби зі стресом: вечірні прогулянки, спорт, йога , перегляд серіалу (без шкідливих снеків) або лекцій в інтернеті тощо.
У яких випадках можна їсти на ніч
Не всім потрібно суворо обмежувати себе вечорами. Кілька років тому ізраїльські вчені провели дослідження і з’ясували таке: люди, які щільно вечеряють після 20 годин, часто скидають зайві кілограми швидше, ніж ті, хто вважає за краще щільно снідати і не їсти після 18 годин. Слід зазначити, що ті, хто вечеряє перед сном, зазвичай пропускають сніданок і їдять не так багато протягом дня. Тобто калорійність пізньої вечері не перевищує енергетичної цінності денного раціону. Простіше кажучи, якщо ви не встигаєте поснідати, можете пересунути вечерю на кілька годин пізніше без шкоди для фігури. Але важливо пам’ятати, що перед сном корисно є продукти, багаті на легкозасвоюваний білок (яєчні білки, риба, приготовлена на пару з невеликою кількістю зелених овочів), щоб уникнути стрибків інсуліну і спокійно заснути.
