В останні роки суспільство, яке звикло вживати м’ясо, дедалі частіше почало звертати увагу на вегетаріанські дієти і рецепти для схуднення. І це не дивно, оскільки виключення продуктів тваринного походження дозволяє швидко скинути вагу і оздоровити організм шляхом виведення шлаків за рахунок надходження великої кількості клітковини. Вегетаріанські дієти для схуднення розрізняються між собою видами продуктів і методами їх обробки.

Лактовегетаріанство дозволяє поряд з рослинною їжею споживати і молочні продукти. Овочевегетарінці, навпаки, не використовують в раціоні молоко і його похідні, але вживають яйця. Отже, оволактовегетаріанці включають в своє меню нарівні з рослинною їжею і молочні продукти, яйця.

Плюси і мінуси оволактовегетаріанскоїдієти

До позитивних сторін такого харчування відносять:

  1. Зниження ризику онкології, захворювань серцево-судинної системи, діабету, ожиріння, катаракти.
  2. Поліпшення мозкової діяльності та інтелектуальних здібностей.
  3. Значне збільшення тривалості життя.
  4. Економне витрачання грошей.

Мінуси дієти полягають у можливу нестачу деяких вітамінів і мікроелементів:

  • заліза;
  • цинку;
  • кислот омега-3;
  • вітаміну А;
  • вітаміну D;
  • вітаміну В12.

Тому подібні дієти для вегетаріанців краще застосовувати короткочасно, наприклад, для схуднення або очищення організму.

Вегетаріанська дієта на тиждень

Дотримуючись дієти протягом тижня, людина отримує відчуття легкості в тілі і збільшує активність, а через три-чотири тижні йде від 8 до 12 кг ваги. Пропоноване вегетаріанське меню для схуднення розраховане на харчування здорової людини протягом одного тижня.

Перший день

  1. Для сніданку можна вибрати вівсяну кашу на воді або молоці, шматочок хліба з сиром і чашку зеленого чаю.
  2. В якості перекусу – сухофрукти, горішки.
  3. Для обіду підійдуть гречана каша з овочевою підливою, шматочок хліба, салат з томатів, огірків та капусти з рослинним маслом, стакан свіжовичавленого соку.
  4. Для полуденка вибирайте салат з фруктів з горішками.
  5. На вечерю – стакан знежиреного кефіру або зелене яблуко.

Другий день

  1. Сніданок може складатися з омлету (2 яйця) з томатами і зеленою цибулею, хліба з сиром, чаю з лимоном і ложечкою меду.
  2. Перекус – сухофрукти, горішки.
  3. Обід з овочевого супу з рисом, відвареної квасолі з томатним соусом, хліба, склянки соку.
  4. Фрукти на полуденок.
  5. Вечеря з бананового або ягідного смузі і знежиреного кефіру.

Третій день

  1. Сніданок з нежирного сиру з фруктами або ягодами, хлібці з домашнім варенням, чаю.
  2. Перекус з цільнозернового печива, горішків.
  3. Обід з вегетаріанського борщу з нежирної сметаною або знежиреним кефіром, сочевиці з тушкованими овочами, склянки соку.
  4. Полуденок з сухофруктів або одного банана.
  5. Вечеря з салату зі свіжої капусти, огірків і цибулі з оливковою олією, склянка кефіру.

Четвертий день

  1. Сніданок: мюслі з молоком, горіхами, фруктами, родзинками, медом, житній хліб з бринзою, чай.
  2. Перекус з хлібця дієтичного з овочевою ікрою.
  3. Обід з овочевого супу з морською капустою, хліба, соєвого м’яса, склянки соку.
  4. На полуденок банан, яблуко або груша.
  5. Вечеря з морквяного салату з яблуком і селерою, склянки несолодкого йогурту.

П’ятий день

  1. Сніданок з сирною запіканки з родзинками, хліба з сиром, зеленого чаю.
  2. Перекус з салату з редисом, черемшею, яйцями і нежирної сметани.
  3. Обід з гречаної каші з грибною підливою, салат з буряка з часником та олією, соку.
  4. На полуденок горішки і сухофрукти.
  5. На вечерю знежирений кефір з імбиром і селерою.

Шостий день

  1. Сніданок з рисової каші з родзинками, курагою, медом, хліба з домашнім джемом і чаю.
  2. Перекус з нежирного сиру з фруктами.
  3. Обід з овочевого рагу з сочевицею і квасолею, хліба з бринзою, склянки соку.
  4. Полуденок з сухофруктів і горіхів.
  5. Вечеря – склянка нежирного йогурту.

Сьомий день

  1. Сніданок з двох варених яєць, салату з томатів з бринзою і рослинним маслом, хліба, чаю з медом.
  2. Перекус з вінегрету з оливковою олією.
  3. Обід з зеленого борщу з нежирної сметаною, салату з редиски, капусти, огірка, зелені з маслом і лимонним соком, хліба.
  4. Полуденок з хлібці з грибною або овочевий ікрою.
  5. На вечерю – салат з апельсина, банана і яблука.

У всіх варіантах бринза мається на увазі нежирна, а хліб з цілісного зерна, чай можна замінити настоєм чаги або шипшини.

Таким чином, вегетаріанське меню може бути досить смачним і різноманітним. Ще один варіант для вегетаріанців – білкова дієта з пониженим вмістом вуглеводів (хліба і цукру). Вона застосовується для оздоровлення організму і схуднення.

Білкова дієта: меню на тиждень

Обсяг їжі, призначений для одноразового вживання, не повинен перевищувати місткості склянки.

Перший день

  1. Сніданок з пророслого зерна злаків і морквяно-апельсинового смузі.
  2. Обід з овочевого супу з сочевицею, кіноа з родзинками і фундуком, хлібці, морсу.
  3. Перекус з абрикосів або фісташок.
  4. Вечеря з кукурудзи з овочами або сиру, чаю.

Другий день

  1. Сніданок з вівсяної каші, ягідного коктейлю з йогуртом, хліба.
  2. Обід з овочевого супу мінестроне, макаронів з соєвими сосисками, хлібці, фруктового киселю.
  3. Перекус з мигдалю або фруктів.
  4. Вечеря з гречаної каші, салату з нуту і овочів, чаю або нежирного молока.

Третій день

  1. Сніданок з перлової каші, гарбузового смузі, яблука.
  2. Обід з індійського овочевого супу, хумуса або відвареного зеленого горошку, житнього хліба, компоту із сухофруктів.
  3. Перекус з каштанів або овочів.
  4. Вечеря з тофу із фруктової чи овочевої підливою, ряжанки або чаю.

Четвертий день

  1. Сніданок з вареного яйця, житнього хліба і соку.
  2. Обід з нутового супу, овочевого рагу, хлібця і соку.
  3. Перекус з кешью або фісташок.
  4. Вечеря з брокколі, вареного яйця, соєвого молока.

П’ятий день

  1. Сніданок з полуничного смузі, сиру і чаю.
  2. Обід з гарбузового супу-пюре, лобіо з квасолі, хлібця і фруктового киселю.
  3. Перекус з хлібці з сиром або фруктів.
  4. Вечеря з гречаної каші, кисляку або настою шипшини.

Шостий день

  1. Сніданок з вівсяної каші з сухофруктами, кава.
  2. Обід з квасоляного супу, спаржі, житнього хліба, компоту із сухофруктів.
  3. Перекус з гарбузового насіння або груші.
  4. Вечеря з рису з овочами, чаю або ряжанки.

Сьомий день

  1. Сніданок з ячної каші, хліба з джемом, какао.
  2. Обід з солодкого супу з рисом і курагою, плову з нуту, хлібця і морсу.
  3. Перекус з хурми або йогурту.
  4. Вечеря з гречаної каші, чаю.

Завдяки низькій калорійності представлених вище вегетаріанських рецептів, відбувається здорове зниження ваги – грамотно і планомірно. Стабілізується робота організму і відбувається його очищення від шлаків і токсинів. Подібне харчування прискорює обмінні процеси, покращує самопочуття.

На таку дієту без узгодження з лікарем не слід переходити вагітним і годуючим жінкам, людям після операції або з хронічними захворюваннями.

При правильному збалансованому вегетаріанському раціоні можна харчуватися поживно і ситно без шкоди для організму. Рослинна дієта дозволяє довго зберігати красу, стрункість і молодість.