Як запекти куряче філе

Три простих рецепти ароматної та смачної запеченої курочки.

1. Запечене куряче філе

Складові:

• куряча грудка або стегна;
• соус барбекю;
• оливкова олія;
• сіль і перець.

Приготування

1. Ретельно промийте курку під холодною водою. Потім висушіть її. Для цього можна використовувати паперові рушники.
2. Щоб курка в духовці не втратила соковитість, змастіть оливковою олією . Достатньо пари чайних ложок.
3. Посоліть і поперчіть кожен шматочок із двох сторін. Ви можете використовувати будь-які спеції на власний смак. Наприклад, гостроту додадуть зіра чи мелений червоний перець.
4. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть курку.
5. Поставте форму в нагріту до 180 °C духовку і запікайте 20–40 хвилин в залежності від кількості курки.
6. Перевірити готовність страви можна ножем. Просто проткніть їм товсту частину: м’ясо всередині не повинно бути рожевим.
7. Дайте м’ясу остигнути протягом п’яти хвилин. Так воно збереже свою соковитість.

2. Курка з хрусткою скоринкою

Складові:

• куряча грудка або стегна;
• хлібні крихти;
• натертий сир пармезан;
• оливкова олія;
• майонез;
• молоко;
• сіль і перець.

Приготування

1. Промийте курку під холодною водою та висушіть її.
2. Відбийте кожен шматочок молотком, накривши із двох сторін харчовою плівкою.
3. Змішайте кілька чайних ложок майонезу з молоком до консистенції йогурту. Додайте сіль та перець за смаком.
4. В окремій мисці змішайте сир, хлібні крихти, трохи оливкової олії та спецій.
5. Вмочіть курку спочатку в молочну суміш, потім – в сирну.
6. Накрийте лист фольгою, змастіть оливковою олією і викладіть на нього шматочки курки.
7. Запікайте при температурі 200 °C протягом 35 хвилин до утворення золотистої скоринки.

3. Курка у маринаді

Складові:

• куряча грудка або стегна;
• червоний винний чи бальзамічний оцет;
• сушені трави;
• гірчиця;
• цибуля або цибуля-шалот;
• оливкова олія;
• сіль і перець.

Приготування

1. Для приготування маринаду змішайте в пакеті 2 столові ложки оцту, 2–3 чайні ложки сушених трав (підійдуть чебрець, орегано, розмарин або будь-які інші), 2 столові ложки гірчиці, 4 столові ложки подрібненої цибулі, 4 столові ложки оливкової олії. Ретельно перемішайте. Залишіть маринад на ніч.
2. Коли маринад буде готовий, промийте, висушіть та замаринуйте курку на добу, поклавши в холодильник.
3. Змастіть форму для випікання оливковою олією або накрийте фольгою. Викладіть у форму курку, струсивши з неї великі шматочки цибулі.
4. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом 30 хвилин.