Як приготувати цвітну капусту: 3 простих і смачних рецепта

Цвітна капуста – це не лише корисний, але й універсальний овоч, який можна готувати різними способами. Її ніжний вершковий смак та приємна текстура роблять її чудовим інгредієнтом для багатьох страв. Ось кілька простих та смачних рецептів з цвітної капусти, які ви можете спробувати:

Рецепти з цвітної капусти: капуста цвітна в клярі

Інгредієнти:

• Капуста цвітна – 1 качан (300-500 г)
• Яйця – 3-5 шт.
• Борошно – 2-4 ст.л.
• Сіль – 1-1,5 ч.л.
• Мелений чорний перець – 0,25-0,5 ч.л.
• Масло рослинне або вершкове – 100-150 мл.

Кроки:

1. Почніть з підготовки капусти цвітної. Надріжте качан хрестоподібно внизу. Потім закип’ятіть воду, додайте трохи солі і відваріть капусту протягом 7-8 хвилин. Після цього процідіть капусту на друшляку.
2. Для приготування кляру взбийте яйця з сіллю і перцем. Поступово додавайте борошно, постійно перемішуючи, до отримання однорідної консистенції.
3. Поріжте відварену капусту на невеликі шматочки і занурте кожен шматочок в кляр. Потім розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні.
4. Викладайте капусту в клярі на розігріту сковороду та обсмажуйте її протягом 3-5 хвилин або до золотистого кольору, періодично перевертаючи для рівномірного смаження.

Цей простий рецепт капусти цвітної в клярі стане відмінним додатком до будь-якого обіду чи вечері, забезпечуючи вам смачність і користь одночасно.

Ніжний смак: Цвітна капуста в сметанно-часниковому соусі

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 500-600 г (1 качан середнього розміру)
• Сметана жирністю 10-20% – 100 г
• Часник – 1 зубчик
• Яйце – 1 шт.
• Твердий сир – 60 г
• Сіль – 1 ч.л + щіпка (за смаком)
• Мелений перець (суміш перців) – за смаком
• Свіжа петрушка (для подачі) – 4 гілочки

Кроки:

1. Почніть з підготовки цвітної капусти. Промийте її та розіберіть на суцвіття. Потім закип’ятіть 1.5-2 літри води та додайте сіль. Варіть капусту протягом 3 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і залиште охолонути.
2. Розігрійте духовку до 180°C. Очистіть часник, подрібніть його та змішайте в мисці зі сметаною, яйцем та спеціями, додайте сіль за смаком і добре перемішайте.
3. Обваляйте кожне суцвіття капусти у підготованому соусі, а потім викладіть його в форму для запікання. Зверху налійте залишок соусу та посипте натертим сиром. Запікайте страву в духовці протягом 20 хвилин при 180°C.
4. Під час подачі посипте готову цвітну капусту дрібно нарізаною свіжою петрушкою.

Цей ніжний сметанно-часниковий соус надає цвітній капусті особливий аромат та смак, роблячи це блюдо чудовим варіантом для будь-якого обіду чи вечері.

Ніжна страва: Цвітна капуста тушкована з овочами

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 430 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г)
• Перець болгарський – 1 шт. (190 г)
• Морква – 1 шт. (70 г)
• Паста томатна – 30 г
• Молоко – 70 мл
• Сіль – 1/2 ч.л
• Мелений чорний перець – на кінчику ножа
• Рослинне масло – 2 ст.л
• Каррі – 1/4 ч.л
• Мелена паприка – 1/4 ч.л
• Свіжа зелень (для подачі, за бажанням) – за смаком

Кроки:

1. Почніть з підготовки овочів: очистіть цибулю і моркву, наріжте цибулю півкільцями, а моркву натерте на тертці. Видаліть серцевину у перця та наріжте його смужками. Промийте цвітну капусту і розділіть на суцвіття.
2. Розігрійте рослинне масло на сковороді, додайте цибулю, моркву та перець, і обсмажте їх протягом 10 хвилин або до готовності.
3. Після цього додайте молоко і томатну пасту до овочів, доведіть до кипіння і тушкуйте протягом однієї хвилини.
4. Потім додайте цвітну капусту, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
5. Підсоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
6. Подавайте гарячою, прикрашаючи свіжою зеленню за бажанням.

Цей рецепт пропонує смачну та поживну страву, яка додасть різноманіття вашому столовому столу і зробить ваш обід чи вечерю більш насиченими.

Корисні властивості цвітної капусти

• Багата на антиоксиданти: Цвітна капуста містить багато антиоксидантів, таких як вітамін C, бета-каротин та сульфорафан, які допомагають захистити клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Це може знизити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання та хвороби Альцгеймера.
• Зміцнює імунітет: Вітамін C, яким багата цвітна капуста, відіграє важливу роль у підтримці імунної системи і допомагає організму боротися з інфекціями.
• Покращує роботу травлення: Клітковина, що міститься в цвітній капусті, допомагає регулювати роботу кишечника, запобігає запорам, сприяє травленню та покращує мікрофлору кишечника.
• Знижує рівень цукру в крові: Цвітна капуста має низький глікемічний індекс, що означає, що вона не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові. Це робить її корисним продуктом для людей з цукровим діабетом або тих, хто прагне контролювати рівень цукру в крові.
• Корисна для серця: Калій, магній та інші мінерали, що містяться в цвітній капусті, допомагають регулювати артеріальний тиск, знижують рівень холестерину та покращують роботу серцево-судинної системи.
• Підтримує здоров’я кісток: Вітамін K, який міститься в цвітній капусті, необхідний для засвоєння кальцію і формування міцних кісток.
• Може допомогти схуднути: Цвітна капуста – це низькокалорійний продукт з високим вмістом клітковини, що дає відчуття ситості на тривалий час і може допомогти вам з’їсти менше калорій протягом дня.
• Корисна для зору: Лютеїн і зеаксантин, що містяться в цвітній капусті, є антиоксидантами, які захищають очі від пошкоджень, викликаних ультрафіолетовим випромінюванням, і можуть знизити ризик розвитку вікової макулодистрофії.

Види цвітної капусти

Існує кілька видів цвітної капусти, які відрізняються кольором та формою:

• Біла: Це найпоширеніший вид цвітної капусти. Її суцвіття мають щільну, білу структуру.
• Фіолетова: Цей вид цвітної капусти має насичений фіолетовий колір завдяки антоціанінам, які володіють антиоксидантними властивостями.
• Зелена: Цвітна капуста цього виду має блідо-зелений колір, який з’являється через високий вміст хлорофілу.
• Помаранчева: Цей вид цвітної капусти має насичений помаранчевий колір завдяки бета-каротину.
• Романенко: Цей вид цвітної капусти має незвичайну форму, яка нагадує фрактал.

Як приготувати цвітну капусту

Цвітну капусту можна готувати різними способами:

• Варити: Це найпростіший спосіб приготування цвітної капусти. Додайте суцвіття цвітної капусти в киплячу воду і варіть протягом 5-7 хвилин, або до м’якості.
• Тушкувати: Цвітну капусту можна тушкувати на повільному вогні з бульйоном, овочами та спеціями.
• Запікати: Цвітну капусту можна запікати в духовці з оливковою олією, сіллю, перцем та спеціями.
• Смажити: Цвітну капусту можна обсмажити на сковороді з оливковою олією, сіллю, перцем та спеціями.
• Готувати на пару: Цей спосіб приготування цвітної капусти дозволяє зберегти максимум корисних речовин. Готуйте цвітну капусту на пару протягом 5-7 хвилин, або до м’якості.

Як зберігати цвітну капусту

• Цвітну капусту найкраще зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті протягом 3-5 днів.
• Перед зберіганням цвітну капусту не рекомендується мити, щоб вона не втратила свіжість.
• Заморожувати цвітну капусту можна протягом 10-12 місяців.

Цвітна капуста – це універсальний овоч, який можна використовувати в приготуванні безлічі смачних і корисних страв. Додавайте цвітну капусту до свого раціону, щоб збагатити його вітамінами, мінералами та клітковиною, а також насолодитися її чудовим смаком.