Грейпфрут відомий своїм тонізуючим ефектом. Він дає заряд бадьорості, а також допомагає знижувати зайву вагу
Історія грейпфрута
Грейпфрут – цитрус, що росте в субтропіках на вічнозеленому дереві. Фрукт схожий на апельсин, але більший і червоніший. Його також називають «виноградним плодом», оскільки плоди ростуть гронами.
Вважається, що грейпфрут з’явився в Індії як гібрид помело та апельсина. У XX столітті цей фрукт зайняв одне із провідних місць на світовому ринку. У 1911 році плід потрапив до Росії.
2 лютого країни, які у великих обсягах вирощують грейпфрут на експорт, відзначають свято збирання врожаю.
Користь грейпфрута
Грейпфрут є дуже «вітамінним» фруктом: до його складу входять вітаміни А, РР, С, D та вітаміни групи В, а також мінерали: калій, магній, кальцій, фосфор та інші. У м’якоті міститься клітковина, а в шкірці – ефірні олії.
Грейпфрут згадується у багатьох дієтах. Він допомагає знижувати вагу за рахунок вмісту речовин, що прискорюють метаболізм, що дозволяє швидше спалювати зайві калорії.
У м’якоті фрукта присутні речовини, що розщеплюють холестерин та знижують рівень цукру в крові. Це корисно людям, які страждають на цукровий діабет, підвищений тиск і атеросклероз.
При низькій кислотності шлункового соку також може допомогти грейпфрут. Завдяки кислоті у його складі, покращується травлення та полегшується засвоювання їжі.
Цей цитрус – добрий загальнозміцнюючий засіб. Навіть тільки запах грейпфрута (пахкі ефірні олії в шкірці) може зменшити головний біль та нервозність. В осінньо-зимовий період вживання грейпфруту допоможе уникнути авітамінозу та підтримає імунітет.
Склад та калорійність грейпфрута
| Калорійність на 100 г | 32 ккал |
| Білки | 0.7 г |
| Жири | 0.2 г |
| Вуглеводи | 6.5 г |
Шкода грейпфрута
Як і будь-який цитрус, грейпфрут частіше за інші фрукти викликає алергічні реакції, тому вводити його в раціон потрібно поступово, і не давати дітям до 3-х років.
— При частому вживанні грейпфрута та одночасному прийомі ліків дія останніх може бути посилена або навпаки, пригнічена. Тому краще проконсультуватися з лікарем щодо сумісності препарату з цим фруктом. При надмірному вживанні свіжих плодів можуть загостритися захворювання шлунка та кишечника. При підвищеній кислотності шлункового соку, а також гепатиті та нефриті, грейпфрут протипоказаний, – розповідає Олександр Войнов, консультант з дієтології та оздоровлення у мережі фітнес – клубів WeGym.
Застосування грейпфрута у медицині
Одна з відомих властивостей грейпфрута – допомога у зниженні ваги. Він виводить шлаки та зайву воду, та прискорює метаболізм, що робить грейпфрут відмінним доповненням будь-якої дієти.
Грейпфрут рекомендують людям з ослабленим імунітетом у відновлювальний період після хвороб, при хронічній втомі. Цей фрукт тонізує, має антиоксидантні властивості, насичує організм вітамінами. Грейпфрут допомагає боротися з інфекціями, оскільки має протимікробну та протигрибкову властивість.
Корисний фрукт літнім людям у групі ризику із захворювань серця, судин і цукрового діабету, оскільки знижує рівень холестерину, цукру та зміцнює судини.
У косметології ефірна олія грейпфрута додається в антицелюлітні маски, креми проти пігментних плям та висипки. Для цього можна використовувати сік фрукта, але не на запалену шкіру. Також олія має розслаблюючу дію, тому використовується в ароматерапії.
Застосування грейпфрута у кулінарії
Грейпфрут використовується в основному в сирому вигляді: додається до салатів, коктейлів, з нього вичавлюють сік. Також цей фрукт запікають, смажать і варять із нього варення, роблять цукати. Зі шкірки добувають ефірну олію.
Салат з креветок та грейпфрута
Низькокалорійний салат підійде на вечерю або як додаткове блюдо до супу на обід. Креветки можна замінити на рибу, курячу грудку.
Складові:
| Креветки варено-морожені (очищені) | 250 г |
| Грейпфрут | 1 шт. |
| Авокадо | 1 шт. |
| Огірки | 1 шт. |
| Салат айсберг | 0.5 качана |
| Часник | 2 зубчики |
| Масло оливкове | 3 ст. л. |
| Трави прованські, сіль, перець мелений чорний | за смаком |
Розморозити креветки за кімнатної температури. На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити до золотистого кольору очищені часточки часнику, попередньо роздавивши їх ножем. Далі часник прибрати і обсмажити в часниковій олії креветки кілька хвилин. Огірки та авокадо очистити від шкірки та нарізати кубиками. Грейпфрут очистити від шкірки та плівок, м’якоть нарізати. Листя салату порвати на шматочки. Змішати всі інгредієнти, заправити олією, посолити та поперчити.
Запечений грейпфрут із медом
Незвичайний десерт із грейпфрута. Подається теплим із морозивом.
Складові:
| Грейпфрут | 1 шт. |
| Мед | за смаком |
| Вершкове масло | 1 ч. л. |
Розрізати грейпфрут навпіл, надрізати ножем шкірку, щоб розкрити часточки, але не виймати їх. Покласти в середину чайну ложку вершкового масла|мастила|, зверху полити медом і запекти в духовці або на грилі до золотистого кольору при температурі 180 градусів. Подавати з кулькою ванільного морозива.
Як правильно вибрати та зберігати грейпфрут
При виборі слід звернути увагу до зовнішній вигляд плода. На стиглість вказують червоні цятки або рум’яний бік на жовтій шкірці. Занадто м’який чи зморщений фрукт перележав і може почати тинятися. Хороший плід має сильний цитрусовий запах.
Зберігати грейпфрут потрібно в холодильнику плівці або пакеті до 10 днів. Очищені часточки швидко псуються і сохнуть, тому їх краще їсти відразу. Свіжий сік можна тримати в холодильнику до двох діб. Засушена цедра зберігається у герметичній скляній ємності до року.
