Авокадо – корисний та поживний фрукт. У ньому немає холестерину та шкідливих жирів, тому його часто включають у дієтичне меню. Авокадо чудово поєднується з багатьма продуктами, його можна вживати сирим та запеченим, як монопродукт або як інгредієнт складних страв.
Як правильно їсти авокадо у сирому вигляді
Найчастіше авокадо їдять у сирому вигляді. Так можна отримати максимальну користь з його вживання. Ми склали докладну інструкцію про те, як правильно їсти авокадо.
Крок 1. Вибір авокадо
М’якість авокадо залежить від його стиглості. Якщо воно яскраво-зелене і тверде, то фрукт ще не до кінця дозрів. Стигле авокадо зазвичай м’яке на дотик і темно-зелене або коричневе за кольором. При цьому плід усередині – світло-зеленого відтінку та пюреподібної консистенції.
Авокадо буває різних сортів, які відрізняються один від одного розміром, товщиною та текстурою шкірки, смаковими якостями. Найпопулярнішими сортами вважаються хас, еттінгер, фуерте та пінкертон. Авокадо хасс має маслянисту текстуру та ніжний горіховий аромат, еттінгер – присмак кедрових горіхів та плавленого сиру, фуерте – солодкуватий смак, а пінкертон – вершковий.
Крок 2. Очищення від шкірки та видалення кісточки
Авокадо можна очистити кількома способами. Перший – зробити надріз посередині плода, витягти кісточку, після чого акуратно, пройшовши ложкою вздовж шкірки, витягнути м’якоть зі шкірки. Також можна тонко нарізати половинку авокадо зверху вниз (за бажанням – ще й ліворуч-праворуч) по м’якоті, не зачіпаючи шкірку, а потім підчепити ножем шматочки. Таким чином, вийде вже нарізаний на скибочки або кубики плід. Третій метод – почистити авокадо, як картопля. Але в цьому випадку може виникнути проблема: оскільки дозрілий фрукт усередині має досить м’яку текстуру, є небезпека пом’яти його.
Крок 3. Нарізка фрукта
Нарізати авокадо можна по-різному: навпіл, часточками та кубиками. У половинках плід красиво подається до столу як холодна закуска. Частки добре підходять для гарнірів. Форма кубиків – це універсальний варіант для салатів та інших багатокомпонентних страв.
Крок 4. Зберігання авокадо
Класти авокадо в холодильник – не найкраща ідея. Там зелені плоди, які найчастіше трапляються на полицях супермаркетів, ніколи не дозріють. Тому зберігати в холодильнику можна тільки повністю дозрілий плід.
Щоб довести авокадо до стиглості, треба просто покласти його разом з бананом або яблуком у паперовий пакет і прибрати на кілька днів у тепле, темне місце.
Зберегти свіжим розрізаним авокадо допоможуть лимон або лайм. Збризкайте їх соком фрукт, а потім покладіть його в пластмасовий контейнер або загорніть у харчову плівку.
Смачні та прості рецепти з авокадо
Авокадо найчастіше вживають у сирому вигляді. Воно використовується при приготуванні різних закусок, салатів, супів або просто намазується на хліб як паста.
Салат з авокадо та креветками
Авокадо чудово поєднується з багатьма продуктами. Найпростіше зробити його частиною салату, очистивши та порізавши фрукт на невеликі скибочки.
| Авокадо | 1 шт. |
| Очищені креветки | 100 г |
| Рукола | 100 г |
| Оливкова олія | за смаком |
| Лимонний сік | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Кедрові горіхи | за смаком |
Авокадо почистити та нарізати невеликими кубиками. Рукколу промити та висушити. Очищені креветки відварити у воді та обсмажити на сковороді. З’єднати інгредієнти та перемішати. Викласти на тарілку або порожню половинку шкірки авокадо. Заправити салат оливковою олією та лимонним соком. Посолити та посипати кедровими горішками.
Поки боул із рису
Поки боул – страва гавайської кухні – переживає хвилю популярності. Основується воно, як правило, на рисі, а решта інгредієнтів може змінюватися в залежності від переваг.
| Авокадо | 1 шт. |
| Лосось | 80 г |
| Огірок | 2 шт. |
| Рис басматі | 200 г |
| Корінь імбиру | за смаком |
| Соєвий соус | за смаком |
| Кунжут | за смаком |
| Лимонний сік | за смаком |
| Цукор | за смаком |
Рис промити у холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою. Перекласти зерно в каструлю, додати воду, поставити на вогонь. Поки рис відварюється, приготувати заправку із соєвого соусу, тертого імбиру та цукру. Паралельно очистити та нарізати на дрібні кубики авокадо та огірок. Лосось також поділити на тонкі скибочки. Готовий рис покласти в глибоку миску, зверху викласти авокадо, огірок та лосось. Полити страву заправкою та лимонним соком (за бажання). Посипати зернами кунжуту.
Гуакамоле
— Авокадо їдять у сирому вигляді, смажать на грилі, з нього готують соуси, гарніри, креми для десертів та навіть цілі торти, — розповідає Ігор Кун, ЗОЖ-блогер та кулінар із багаторічним досвідом. — За першого знайомства з цим фруктом спробуйте приготувати гуакамоле. Вийде класна корисна намазка на хліб або навіть овочі. Улюблений сніданок гурманів – це гуакамоле з лососем на скибці хліба. Можна із яйцем пашот.
| Авокадо | 1 шт. |
| Томат | 1 шт. |
| Кінза | половина пучка |
| Ріпчаста цибуля | половина голівки |
| Сіль | за смаком |
| Спеції | за смаком |
| Лимонний сік | за смаком |
Авокадо очистити від шкірки та кісточки. Розім’яти м’якоть вилкою, додати|добавляти| сіль|соль| і спеції за смаком. Можна також дрібно нарізати томати, цибулю та кінзу. Все перемішати і збризкати лимонним соком.
Шоколадний мус із авокадо
Крім класичних страв з авокадо, Ігор Кун пропонує скуштувати незвичайний рецепт – шоколадний мус із авокадо.
| Авокадо | 1 шт. |
| Банан (заморожений) | 1 шт. |
| Кокосовий урбеч або олія/вершки | 2 ст. ложки |
| Сирий какао-порошок | за смаком |
| Кленовий сироп або сироп топінамбуру/агави | за смаком |
| Ваніль | за смаком |
| Мигдальне молоко чи вода | за смаком |
Усі інгредієнти пробити у блендері до кремової консистенції. Додати воду, мигдальне молоко або підсолоджувач до смаку для доведення до потрібної щільності.
Популярні запитання та відповіді
— Авокадо — чудовий продукт, багатий на рослинний жир і вітаміни. Він гіпоалергенний і прямих свідчень відмовитися від нього немає. Фрукт можна вживати сирим або запеченим, наприклад, із яйцем. Це відмінний варіант сніданку, який легко засвоюється і багатий на білок і жири.
Гарне стигле авокадо можна, і навіть потрібно, їсти у первозданному вигляді. Цей плід корисний і багатий на вітаміни: якщо у вас є можливість вживати його щодня, так і чиніть. Головне, стежити, щоб не було жодної непереносимості чи алергії, а також загалом не переїдати — все добре в міру.
— Авокадо можна вживати щодня, але оскільки він містить багато калорій, робити це краще в першій половині дня. Цей фрукт містить багато корисних жирів, які легко засвоюються, що необхідно для роботи серцево-судинної системи.
